Aquí podrás conocer mis publicaciones en forma de vídeo programas, posts y artículos que escribo para revistas especializadas
Conversaciones alimentarias. Trazabilidad y Vida Útil de los alimentos En este Conversaciones Alimentarias profundizamos sobre un tema del que ya hemos hablado, la Trazabilidad, pero
En este programa de Conversaciones Alimentarias abordamos un tema de vital importancia para la empresa alimentaria: los costes de No Calidad. También hablamos de un tipo de alimentos que han cobrado gran interés para el consumidor: los alimentos funcionales.
Conversaciones alimentarias. Programa 25. Costes de No Calidad. Alimentos con Denominación de Origen Minuto: 1:30: Costes de No Calidad Minuto 11:05: Sellos de calidad diferenciada
Fabricar alimentos Sin Gluten. Alimentos Sin azúcares añadidos Seguramente en alguna ocasión habéis hablado con alguien que no ha sabido interpretar la declaración #sinazucaresañadidos y
Los alimentos artesanos los relacionados con una fabricación de los mismos eminentemente manual. Los alimentos fermentados pueden ser un buen aliado para equilibrar nuestra flora intestinal
En este programa especial queremos aportar nuestro granito de arena entre la avalancha de información que nos llega por todos los medios. Aunque la duración reducida de nuestros programas sólo permite tratar este tema de manera sintetizada, nuestro deseo es el de siempre: invitar a la reflexión. Y si de paso aclaramos algunas dudas, eso nos hace más felices. Los ciudadanos reclamamos información veraz, neutral y que provenga de referentes que nos generen confianza. Mi deseo es que las personas encuentren esa fuente que les genere confianza y que les ayude a tomar decisiones acertadas en este escenario de pandemia.