¿Es necesario enriquecer los alimentos con vitamina D? Pocas veces las vitaminas han estado en boca de todos de una forma tan generalizada como en los años agudos de la pandemia de la covid. No en vano la venta de suplementos alimenticios aumentó. No descarto que algunos consumidores hayan reconocido una mejoría en su salud …
Patatas Fritas En las terrazas son el rey de los aperitivos Los niños, adolescentes y adultos las aman por igual La inmensa mayoría de las dietas tales como la mediterránea, la vegana, la vegetariana, macrobiótica, etc., las incluyen. Sí, son ellas, doradas y crujientes: las🍟 PATATAS FRITAS🍟. ¿Podríais decir cuántas marcas y variedades de patatas …
Conversaciones alimentarias. Bebidas vegetales y Leches UHT y Pasterizadas. En este Conversaciones Alimentarias hablaremos de esas bebidas vegetales que quieren ser hermanas de la leche de vaca, pero como mucho son amigas por compartir estantería en los supermercados. También veremos las diferencias que hay entre la leche UHT, pasterizada y otras. Si quieres conocer más …
[et_pb_section admin_label=»section»] [et_pb_row admin_label=»row»] [et_pb_column type=»4_4″][et_pb_text admin_label=»Text»]Aunque no es un tema de máxima actualidad, la leche tratada con radiación ultravioleta, debo confesar que ha surgido porque en un corto período de tiempo he podido contactar con el proveedor de equipos de radiación ultravioleta y además he podido asistir a unas jornadas donde se convocaba al …
¿Has probado ya la leche tratada con radiación ultravioleta? Leer más »
En estas recién pasadas fiestas navideñas he tomado vino sin alcohol. Sí,sí, sin alcohol. Esto parecerá una blasfemia para los profesionales del sector. Hace ya más de 6 años, cuando se empezaba a hablar del término Innovación, recuerdo que cuando hice el comentario de hacer un vino sin alcohol en una conversación informal y me …
Si en este post queréis ver un enfrentamiento, ya os lo adelanto, nada más lejos de la realidad. Esto es una historia basada en hechos reales. Empieza con un gerente de empresa alimentaria, pequeña en tamaño pero con gran variedad de productos. Dicho gerente era consciente de que su empresa podía funcionar mejor. En los …
El pasado 25 de noviembre de 2015 me invitaron a hablar sobre Marketing Alimentario. En el vídeo se pueden ver unas pinceladas e introducciones a muchos de los temas que hemos tratado y que han despertado mucho interés y preguntas. He disfrutado mucho durante la charla porque me encanta tener esa sensación de estar aportando …
Seguro que ya os habéis enterado. El año 2016 ha sido declarado por la FAO como el año internacional de las legumbres. ¿ Por qué ahora?, podríamos preguntarnos. Tiene que ver con la seguridad alimentaria. Después de tantas ideas innovadoras destinadas a solventar el tema de cómo alimentar a la población mundial que se avecina, …
Etiquetado del yogur Ahora que entramos de lleno en la época de los helados y similares como el yogur helado y el helado de yogur me he parado delante del lineal de yogures. Entre la gran variedad de yogures que podemos encontrar, de distintas marcas, de distintos sabores, de distinta composición nutricional, con distintos ingredientes, …
¿ Yogur o postre lácteo? ¿ Importa mucho al consumidor? Leer más »
Estamos en una época del año propicia para hablar de helados así que hoy me voy a centrar en este alimento cuyo consumo se dispara en verano en nuestro país. Voy a tratar este tema de una manera simple sin referirme a la terminología legislativa que poco aporta al gran público en este caso. Para …
