IFS

IFS,BRC,FSSC 22000,SQF

Sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria

Comparto el último artículo que he escrito para la revista Food Tech Magazine. Me pidieron hablar sobre los sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria. A principios de este siglo eran una rareza en las empresas e industrias alimentarias, ahora, tristemente, casi se han vuelto una moda. En el artículo explico por qué digo esto. Los …

Sistemas de Gestión de Calidad Alimentaria Leer más »

Conversaciones alimentarias

Conversaciones alimentarias. Programa 29

La soja y los SGCA En este Conversaciones Alimentarias trataremos el tema de los SGCA. Sin duda aportan beneficios a la empresa, pero ¿cómo afectan al consumidor. También hablaremos sobre un alimento que se puso de moda hace unos años, la soja. Dicho alimento no se escapa a tener defensores y detractores. Si quieres conocer …

Conversaciones alimentarias. Programa 29 Leer más »

Conversaciones alimentarias

Conversaciones alimentarias. Programa 28.

Conversaciones alimentarias. Ultraprocesados e Industria alimentaria 4.0. En este Conversaciones Alimentarias trataremos un concepto de actualidad y a la vez tan inespecífico como denostado, los alimentos ultraprocesados. También hablaremos de un concepto que ya lleva unos años entre nosotros, pero sigue de moda, la industria alimentaria 4.0. Se utiliza este término de una manera simplista …

Conversaciones alimentarias. Programa 28. Leer más »

Conversaciones Alimentarias-Esther Vazquez Carracedo

Conversaciones Alimentarias. Programa 13.

En este programa hablaremos de un tema que ya abordamos en otro programa, pero hoy desde una perspectiva totalmente diferente. Solventaremos o aclararemos algunas ideas erróneas que se asocian a una de las herramientas que mayor auge están teniendo en la empresa/industria. Y por último explicaremos lo que hay detrás de los titulares de prensa …

Conversaciones Alimentarias. Programa 13. Leer más »

Conversaciones Alimentarias-Esther Vazquez Carracedo

Conversaciones Alimentarias. Programa 11

En este programa 11 de nuevo os traemos tres temas. En el primero hablaremos de un tema que tiene una asombrosa influencia sobre la decisión de compra del consumidor. En el segundo reflexionaremos sobre una decisión empresarial que puede ser causa de grandes beneficios y también de grandes quebraderos de cabeza para la empresa. Y …

Conversaciones Alimentarias. Programa 11 Leer más »

Esther Vazquez Carracedo-Conversaciones Alimentarias

Conversaciones Alimentarias. Programa 4

Como cada domingo, hoy publicamos el 4º programa de Conversaciones Alimentarias. Mi compañera de aventura Beatriz García Cibreiro al principio adelantaba que iba a ser un programa interesante y viendo su reacción e interés parece que ha sido así. Como en los anteriores programas, y la línea de propósito de estos programas, pretendemos dar una …

Conversaciones Alimentarias. Programa 4 Leer más »

EV Consultoria Alimentaria - Que miedo

¡Qué miedo!

Importancia de los sistemas de calidad y los conocimientos técnicos específicos en el sector alimentario. Hace unos días tuve la ocasión de estar hablando con una persona acerca de temas relacionados con mi actividad profesional, en concreto del tema de etiquetado de los alimentos, y en relación a la actividad de  inspección y auditoría. Y …

¡Qué miedo! Leer más »

La verdad sobre los alimentos de marca blanca

Creo que para nadie han pasado desapercibidos los anuncios de empresas alimentarias  de las marcas líderes en los medios. Según el anuncio “las marcas de siempre”. La razón por la que se han movido y unido dichas empresas alimentarias podría ser  obvia: la creciente opción de compra de las marcas blancas por parte del consumidor. Este …

La verdad sobre los alimentos de marca blanca Leer más »