¿Te suena el dicho “matar moscas a cañonazos”? Me vino directo a la cabeza la primera vez que vi un anuncio en la tele de un limpiador de inodoros. En el anuncio aparece un hombre que ha ideado un robot para limpiar el inodoro de casa: hay que programarlo, mantenerlo, limpiarlo, cargarle la batería… todo […]
Cómo alguna pyme alimentaria mata moscas a cañonazos Leer más »
El cambio en el modelo de gestión empresarial ya empieza a notarse. Tímidamente, quizá. El caso que traigo hoy afecta a la hostelería. Mañana podrá afectar a la industria alimentaria y a otros sectores si no cambia algo. ¿Quién le iba a decir hace unos años a un empresario hostelero de un pueblo gallego que,
De empresario hostelero a casero Leer más »
La foto la tomé hace apenas unos días, concretamente el 29 de mayo de 2026. En el cristal de la puerta podía leerse un cartel sencillo, escrito a mano: “Cerrado provisionalmente por falta de personal”. Reconozco que, por deformación profesional, suelo fijarme especialmente en empresas alimentarias. Pero, por desgracia, esto ya no ocurre solo en
Convivir con éxito con la falta de trabajadores Leer más »
¿Tienes miedo a equivocarte a la hora de Profesionalizar tu Empresa? Si eres empresario o directivo, seguramente la respuesta sea sí. Es completamente normal porque nunca había existido tanta oferta para “transformar” empresas: Inteligencia Artificial, Digitalización, ERPs, Automatización Se comprende la duda: “¿Y si invierto… y luego no sirve para nada?” Te propongo un pensamiento
¿ Miedo a equivocarte a la hora de Profesionalizar tu empresa alimentaria? Leer más »
Pasa que hay ideas que permanecen años guardadas en un cajón. No porque sean malas. No porque no aporten valor. Ni siquiera porque sean inviables. Simplemente porque nadie tiene la seguridad suficiente para decir: “Sí, esto se puede hacer.” Y en el sector alimentario eso ocurre más de lo que parece, yo he vivido varias
Comprar más maquinaria no siempre arregla el problema. Cambiar personas, tampoco. Meter más control, más reuniones o más herramientas, muchas veces tampoco. En no pocas ocasiones se toman decisiones sin haber entendido bien antes qué está pasando. Y así es como se acaba gastando dinero en “soluciones” que solucionan poco o casi nada. Lo observo
Diagnóstico operacional 360 para pymes alimentarias Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL En estas fechas se piden cosas grandes: salud, tranquilidad, que el año venga “bueno”. Hoy yo voy a pedir algo muy concreto para las pymes alimentarias y empresas de catering, especialmente para aquellas que quieren avanzar hacia la Excelencia operativa aplicando herramientas de Lean manufacturing y de consultoría alimentaria ( de
¿Te suena el dicho “matar moscas a cañonazos”? Me vino directo a la cabeza la primera vez que vi un anuncio en la tele de un limpiador de inodoros. En el anuncio aparece un hombre que ha ideado un robot para limpiar el inodoro de casa: hay que programarlo, mantenerlo, limpiarlo, cargarle la batería… todo
¿ Cuánto le cuesta matar moscas a cañonazos a tu pyme alimentaria? Leer más »
Si me conoces o me lees sabrás que, profesionalmente, me dirijo exclusivamente a las pymes alimentarias. Muchas de las actuaciones que llevo a cabo en las empresas son comunes a las empresas de otros sectores. Pero muchas otras no, son acciones exclusivas del sector alimentario y para ello es necesario tener conocimientos específicos sobre
Desperdicio alimentario en 2025: de “problema invisible” a palanca directa de margen Leer más »
Hace 20 años tomé una decisión que cambió mi vida: emprender. Tenía una ligera idea de lo que quería construir, pero desconocía todas las experiencias, retos y personas que me esperaban en el camino. Si eres empresario o emprendedor, sabes que este viaje rara vez es llano y calmado. Hay piedras, muros, tormentas y también