rentabilidad

EL DÍA QUE UNA PYME ALIMENTARIA FAMILIAR DECIDIÓ SUPERARSE.

  Hay historias que merecen ser contadas. Lo saben bien los cineastas, los escritores, periodistas… Esta es una de esas historias. La protagoniza una empresa alimentaria familiar, Imos Catering, con quien recientemente he finalizado un proyecto de Interim management. El equipo directivo está formado por tres miembros de una misma familia que decidieron emprender una […]

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interim manager alimentrario

¿Tu pyme alimentaria no funciona como quisieras? Descubre aquí por qué

RELATO DE EMPRESA REAL Si eres gerente o propietario de una empresa alimentaria es posible que te suene esto: La empresa crece  pero cada vez con más tensión. Los problemas vuelven aunque los soluciones una y otra vez. Y, sobre todo, sientes que sin ti  todo se tambalea. No es casualidad. Es el reflejo de

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kaizen es mejora continua

Mi deseo navideño para 2026: menos mejora continua de escaparate y más mejora continua de verdad

RELATO DE EMPRESA REAL En estas fechas se piden cosas grandes: salud, tranquilidad, que el año venga “bueno”. Hoy yo voy a pedir algo muy concreto para las pymes alimentarias y empresas de catering, especialmente para aquellas que quieren avanzar hacia la Excelencia operativa aplicando herramientas de Lean manufacturing y de consultoría alimentaria ( de

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Trazabilidad alimentaria

Simulacros que salvan márgenes: así se prueba la trazabilidad de verdad

Noticia de la semana pasada: un simulacro de evacuación en una fábrica alimentaria gallega. Oficialmente era para probar cómo respondían los equipos de emergencias. Extraoficialmente, tenía otra lectura: ¿sobrevive nuestra empresa cuando algo de verdad se tuerce? No fue un simulacro cualquiera. Había una historia detrás. Se hizo en una empresa concreta por un motivo

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  Hay historias que merecen ser contadas. Lo saben bien los cineastas, los escritores, periodistas… Esta es una de esas historias. La protagoniza una empresa alimentaria familiar, Imos Catering, con quien recientemente he finalizado un proyecto de Interim management. El equipo directivo está formado por tres miembros de una misma familia que decidieron emprender una

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consultoria alimentaria

Tener un producto de calidad es solo el primer paso para ser una empresa viable. La gestión es clave

Los empresarios que tienen una cierta trayectoria a sus espaldas ya se han dado cuenta de esta realidad: “tener un producto de calidad no es suficiente para que se venda” Hubo un tiempo en que lo contrario era verdad. En las primera, segunda y tercera revoluciones industriales se vendían bien todos los productos que se

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