La semana pasada tuve el placer de volver a impartir el seminario Lean Alimentario, dentro del Programa Avanzado en Lean Manufacturing de la UNIR (Universidad Internacional de La Rioja). Hablamos de cómo aplicar herramientas, prácticas, metodología y principios Lean en la industria alimentaria, con sus particularidades: variabilidad de materias primas, mermas, cambios de formato, exigencias […]
Lean Manufacturing Alimentario ¿ obsoleto? Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL Si eres gerente o propietario de una empresa alimentaria es posible que te suene esto: La empresa crece pero cada vez con más tensión. Los problemas vuelven aunque los soluciones una y otra vez. Y, sobre todo, sientes que sin ti todo se tambalea. No es casualidad. Es el reflejo de
¿Tu pyme alimentaria no funciona como quisieras? Descubre aquí por qué Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL En estas fechas se piden cosas grandes: salud, tranquilidad, que el año venga “bueno”. Hoy yo voy a pedir algo muy concreto para las pymes alimentarias y empresas de catering, especialmente para aquellas que quieren avanzar hacia la Excelencia operativa aplicando herramientas de Lean manufacturing y de consultoría alimentaria ( de
“¡Esta mujer hace magia!”, exclamó Rosa López, socia y CEO de la empresa Imos Catering, después de ver los resultados de uno de los procesos en los que trabajamos juntos. Yo le respondí: “No es magia, son herramientas de lean manufacturing aplicadas a la pyme alimentaria”. Y es que Lean tiene ese efecto: lo que
La magia de Lean en el sector alimentario Leer más »
Ha sido un placer para mí que la UNIR , Universidad de la Rioja, haya contado conmigo para impartir un seminario a los alumnos de una de las múltiples Formaciones que ofrece. En este caso los alumnos cursa el Programa Avanzado de Lean Management y mi seminario, como ya te puedes imaginar, trataba sobre Lean
Lean aplicado al sector alimentario Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL Lean Manufacturing para los problemas entre Ventas y Producción Cuando en una empresa la parte comercial y la parte de producción son dos mundos aparte pueden ocurrir situaciones como esta: Un comercial de una empresa está a punto de cerrar un pedido excepcional con un nuevo cliente. El interés es doble:
Que los comerciales y producción trabajen colaborando suena a ciencia ficción Leer más »
En este noveno programa os traemos, de nuevo, tres temas. En el primero veremos, una vez más, cómo una categoría de alimentos ha evolucionado desde haber sido el patito feo de las alacenas de los hogares hasta pasar a formar parte del surtido gourmet de los grandes restaurantes. Por otro lado, todos reconocemos que la
Lean manufacturing en la empresa alimentaria Leer más »
El pasado 21 y 22 de septiembre tuve el honor de participar como ponente en el congreso de referencia de México y Centroamérica, Food Tech Summit & Expo 2016, dedicado en exclusiva al sector Alimentario. El título de mi conferencia fue Industria Alimentaria 4.0 ¿ Moda, necesidad o un recurso más?. Más de 12000 visitantes,
Industria Alimentaria 4.0 Leer más »
Llegó el momento del 3er y último artículo de esta trilogía. Tras haber asistido a los eventos descritos en la 1º y 2º parte, tenemos a nuestro directivo de empresa alimentaria con una información más clara de lo que son y para qué sirven los sistemas de gestión de la calidad alimentaria y las herramientas
¡QUE MAL VENDEMOS LA CALIDAD Y LA GESTIÓN! 3º parte Leer más »
Hoy voy a centrar el segundo artículo de esta trilogía en otro servicio que se vende muy mal y que está muy de moda: Implantar Lean Manufacturing y Six Sigma en la empresa como herramientas de gestión eficiente. En esta ocasión nuestro director de empresa alimentaria asiste a un evento donde van a hablar de
¡QUE MAL VENDEMOS LA CALIDAD Y LA GESTIÓN! 2º parte Leer más »