Industria Alimentaria 4.0 ¿Quién de vosotr@s no ha escuchado hablar de la Industria 4.0 a estas alturas? E un término que se puede aplicar a todos los sectores empresariales, no sólo industriales. Y como no iba ser menos, el sector alimentario también es diana de este nuevo concepto. En este artículo que he escrito …
En este noveno programa os traemos, de nuevo, tres temas. En el primero veremos, una vez más, cómo una categoría de alimentos ha evolucionado desde haber sido el patito feo de las alacenas de los hogares hasta pasar a formar parte del surtido gourmet de los grandes restaurantes. Por otro lado, todos reconocemos que la …
Conversaciones Alimentarias quiere ser un canal donde abordaremos temas como la Gestión efectiva de la empresa alimentaria, la Compra inteligente de alimentos y los Mitos y Verdades sobre los alimentos. Un canal dirigido a la población en general, a los profesionales del sector alimentario y a los directivos y gerentes de empresa alimentaria.
Debo confesar que escuchar al consultor en liderazgo Simon Sinek en una entrevista en la que hablaba de la realidad de los Millenials (la generación nacida entre el 1981 y 1995) es lo que finalmente me ha motivado a escribir sobre una idea de la que soy consciente desde hace un tiempo y que he …
El pasado 21 y 22 de septiembre tuve el honor de participar como ponente en el congreso de referencia de México y Centroamérica, Food Tech Summit & Expo 2016, dedicado en exclusiva al sector Alimentario. El título de mi conferencia fue Industria Alimentaria 4.0 ¿ Moda, necesidad o un recurso más?. Más de 12000 visitantes, …
Hoy voy a centrar el segundo artículo de esta trilogía en otro servicio que se vende muy mal y que está muy de moda: Implantar Lean Manufacturing y Six Sigma en la empresa como herramientas de gestión eficiente. En esta ocasión nuestro director de empresa alimentaria asiste a un evento donde van a hablar de …
¡QUE MAL VENDEMOS LA CALIDAD Y LA GESTIÓN! 2º parte Leer más »
Al igual que dice la canción “ Love is in the air everywhere I look around” podríamos decir “Management is everywhere” Hoy me gustaría hablar de una herramienta donde veremos que la gestión puede llegar a cualquier operación. Se trata de una herramienta relativamente reciente, de los años 80, que las multinacionales que hoy son …
Un escalón más arriba en la gestión empresarial: Supply Chain Management Leer más »
Consultoría empresarial especializada en el sector alimentario. Hoy me gustaría tratar un tema que a veces se subestima: del Valor de la Especialización Profesional. Una ventaja competitiva por la que he apostado en mi carrera profesional desde sus comienzos. La falta de asesoramiento por parte de un profesional especializado en una determinada materia se suele …
