Comparto el último artículo que he escrito para la revista especializada en el sector Alimentario Sólo Aves y Porcino En los últimos tiempos se escucha mucho hablar del término EFICIENCIA. Siendo un concepto básico de economía que podemos aplicar en cualquier ámbito de la vida, tanto referido a la economía de un país, de una …
Comparto con todos vosotros mi último artículo publicado en la revista Americarne. En esta ocasión trato el tema del DATO. Es un concepto tan importante que se le ha acuñad el calificativo de «nuevo petróleo» o «el activo más importante de la economía mundial». Para entender su significado he intentado llevar su aplicación a un …
En este Conversaciones Alimentarias hablaremos de un ingrediente alimenticio que ya ahora se conoce pero que, previsiblemente, dará mucho que hablar en el cercano futuro: los Probióticos. Muchos los ingerimos todos los días sin que en la etiqueta aparezca este nombre. Conoceremos una de las razones por lo que esto ocurre. También hablaremos de un área de empresa que, en la empresa alimentaria, tiene mucho juego: el Marketing Alimentario. Veremos uno de los motivos por los que no está presente en muchas empresas alimentarias a pesar de ser fundamental, sobre todo para aquellas empresas alimentarias con marca propia.
En este programa de Conversaciones Alimentarias abordamos un tema de vital importancia para la empresa alimentaria: los costes de No Calidad. También hablamos de un tipo de alimentos que han cobrado gran interés para el consumidor: los alimentos funcionales.
Conversaciones Alimentarias quiere ser un canal donde abordaremos temas como la Gestión efectiva de la empresa alimentaria, la Compra inteligente de alimentos y los Mitos y Verdades sobre los alimentos. Un canal dirigido a la población en general, a los profesionales del sector alimentario y a los directivos y gerentes de empresa alimentaria.
En los últimos días del año 2017 recibí un mail inesperado. Un proveedor me notificaba que cesaba la actividad que venía desarrollando desde hace más de 20 años. Empezamos a colaborar hace más de 10 años. Durante el tiempo de colaboración dicha empresa cambió de nombre al entrar un grupo inversor pero mi persona de …
Si en este post queréis ver un enfrentamiento, ya os lo adelanto, nada más lejos de la realidad. Esto es una historia basada en hechos reales. Empieza con un gerente de empresa alimentaria, pequeña en tamaño pero con gran variedad de productos. Dicho gerente era consciente de que su empresa podía funcionar mejor. En los …
Una estrategia empresarial o » la estrategia empresarial» Tras un final de año un poco agitado, motivo por el cual no me ha sido posible lanzar el post de diciembre, quiero empezar este año con un post dedicado a una palabra que me gusta mucho. Una palabra que se aplica a todos los ámbitos de …
Hace tiempo que se gestaba una idea en mi cabeza a lo lago de mi trayectoria profesional; pero ahora que he tenido la oportunidad de escuchar la opinión de otros profesionales, de adquirir una visión más global al respecto en esta materia relacionada con Eficiencia Empresarial, las piezas encajan. Y es por ello que me …
Es posible que alguno de vosotros haya visto durante estos días de Semana Santa la película Ágora, de Alejandro Amenábar, la cual se emitió por televisión; o bien la haya visto en la época de su lanzamiento. En mi caso es la segunda vez que la veo y en esta ocasión he sacado una nueva …
