Hace 20 años tomé una decisión que cambió mi vida: emprender. Tenía una ligera idea de lo que quería construir, pero desconocía todas las experiencias, retos y personas que me esperaban en el camino. Si eres empresario o emprendedor, sabes que este viaje rara vez es llano y calmado. Hay piedras, muros, tormentas y también […]
En la jerga del sector alimentario es bien conocido el acrónimo IFS el cual significa International Featured Standards. Cuando hablamos de IFS solemos referirnos a ello como certificado, norma, normativa, protocolo o estándar. Veamos cómo cada uno de estos conceptos se adaptan al concepto de IFS Certificado IFS El certificado es ese documento que se
Certificado IFS vs Seguridad Alimentaria Leer más »
Los empresarios que tienen una cierta trayectoria a sus espaldas ya se han dado cuenta de esta realidad: “tener un producto de calidad no es suficiente para que se venda” Hubo un tiempo en que lo contrario era verdad. En las primera, segunda y tercera revoluciones industriales se vendían bien todos los productos que se
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Cuánto vale la fidelidad de tu cliente actual? La respuesta podría estar en un ejercicio tan sencillo como este: coge tu facturación y calcula qué porcentaje de la misma corresponde a ese cliente. Ahora toca reflexionar sobre otros factores relacionados con dicho cliente como por ejemplo la reputación que te reporta
Que tu cliente no te quiera cambiar pasa de ser un deseo a una realidad Leer más »
¿ESTÁN REÑIDOS SLOW FOOD Y FAST FOODT? No es que me sienta mayor por haber cumplido años el pasado 8 de marzo pero quienes llevamos un cierto recorrido de vida hemos visto, estamos viendo, y seguro que veremos, multitud de actitudes frente a la comida. Y así nos hallamos ante modas, dietas, tendencias, movimientos, etc.
Slow Food vs Fast Food: ¿Son incompatibles o similares? Leer más »
PARECE TRANSGÉNICO, PERO NO LO ES Hace poco una amiga me comentaba,” Esther, hace unos días vi en el super unas mandarinas sin pepitas ¿son transgénicas? Le embargó la curiosidad ya que no es una persona especialmente preocupada por este tema, Y menos desde que vio el programa en el que tocamos este tema hace
¿Qué alimentos parecen transgénicos pero no lo son? Leer más »
El mundo del Pan. En fechas muy recientes el PAN volvió a ser noticia en los medios. ¿Por qué? Porque el 1 de abril de 2022 entraba en vigor el requisito de la cantidad máxima de sal que puede llevar el pan. Sin embargo, hoy no os hablamos de este hecho, al fin y al
El pan de hoy y el de antes: Calidad, masa madre y etiquetado Leer más »
Exportación e Importación de Alimentos ¿Eres de los que tiene desconfianza de los ✈alimentos importados ✈ de terceros países? ¿Te suena eso de que “las reglas de juego” de la 🛳 exportación de alimentos 🛳 son diferentes y que ello lleva a una gran injusticia? ➡Los comienzos de la Exportación de alimentos se remontan a
Alimentos importados vs nacionales: ¿Qué debes saber sobre su seguridad? Leer más »
¿Alimentos Ecológicos o Sostenibles? Seguro que alguna vez te has encontrado frente a un lineal de alimentos y te ha llevado su tiempo decidir ¿Qué alimento escoger entre tanta variedad? No lo voy a negar, la tarea no es fácil. Y menos si tienes varios criterios de compra en vez de un único criterio como
¿ Alimentos ecológicos o sostenibles? Leer más »
En este Conversaciones Alimentarias hablaremos de un plato japonés que se está haciendo su lugar en los hábitos alimentarios de los españoles. Sin embargo, con frecuencia observo el desconocimiento que tenemos sobre este plato. Me refiero al Sushi. También trataremos un tema nada baladí dentro de la cadena alimentaria: el Transporte de Alimentos. Es un aspecto importante tanto entre empresas como en el momento en que este transporte lo hacemos los consumidores.
¿ A qué llamamos Sushi? Leer más »