Tecnologías para Alargar la Vida Útil de los Alimentos Muchos de nosotros, sobre todo los que llevamos pisando esa tierra desde hace unos cuantos años, recordaremos aquellos tiempos en que íbamos a la tienda y la mayoría de los alimentos estaban SIN ENVASAR. En la gran mayoría de esas tiendas nos vendían alimentos a granel …
Comparto con todos vosotros mi último artículo publicado en la revista Americarne. En esta ocasión trato el tema del DATO. Es un concepto tan importante que se le ha acuñad el calificativo de «nuevo petróleo» o «el activo más importante de la economía mundial». Para entender su significado he intentado llevar su aplicación a un …
Industria Alimentaria 4.0 ¿Quién de vosotr@s no ha escuchado hablar de la Industria 4.0 a estas alturas? E un término que se puede aplicar a todos los sectores empresariales, no sólo industriales. Y como no iba ser menos, el sector alimentario también es diana de este nuevo concepto. En este artículo que he escrito …
Sector alimentario de Galicia Ayer tuve el placer de ser entrevistada por Ignacio Balboa, en el programa de esEmpresa en Galicia. Hablando de Galicia y conmigo no es de extrañar que tratásemos el sector alimentario. Ignacio ha dado en el clavo al preguntar qué empresas e industrias están dentro de este sector. Parece obvio, pero …
La ciberseguridad en la empresa alimentaria: una amenaza real.
Debido al grave y extenso brote de intoxicación alimentaria por listeria monocytogenes asociado a carne mechada vivido hace unos meses en España y a sus consecuencias ( personales, profesionales y económicas) muchas personas ya reconocen esta bacteria y no sería extraño que muchas ya hayan leído la noticia del último caso de alerta alimentaria por …
Es la primera pero no la última alerta alimentaria por listeria Leer más »
Los costes de No Calidad suelen pasar desapercibidos en las empresas. En la industria alimentaria los costes de No Calidad incluyen los costes de No seguridad Alimentaria
Hace pocos días me he reunido con otros profesionales dedicados al Interim Management. Se trata de reuniones periódicas que organizamos en la asociación VALOREA ( Asociación gallega de Interim Management, www.valorea.org). Dichas reuniones nos permiten conocernos mejor entre nosotros, tanto en el ámbito profesional como en el personal lo cual ayuda a establecer una red …
Este post va dedicado a una compañera que es contacto en linkedin y a la que conozco en persona. Esta compañera se acordó de mí con motivo de la noticia acerca del brote de listeria que estamos padeciendo estos días en España. Y lejos de quedar este recuerdo sólo en su memoria me ha sugerido …
Alerta por brote de listeriosis: tener un protocolo no es suficiente Leer más »
Se dice que no se sabe lo que es el dolor de un parto complicado hasta que no se ha vivido. También se dice que no se llega a entender lo complicado que puede resultar alimentarse si tienes una multi alergia alimentaria hasta que no la padeces tú o tu entorno más cercano. Y raramente …
Oda a la Seguridad Alimentaria y a la Ciberseguridad Leer más »
