Temática empresarial

esther vazquez -eficiencia operativa

Automatización e IA versus Eficiencia Operativa

Aquí os dejo dos afirmaciones que he extraído de sendos libros interesantes: 1. “Una alta automatización no asegura una alta productividad o eficiencia en costes” 2.“Los mejores sistemas de inteligencia artificial (IA) incluyen el factor humano en la ecuación. Hay un montón de cosas que las máquinas no pueden hacer” No es que crea a …

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¿Has probado ya la leche tratada con radiación ultravioleta?

[et_pb_section admin_label=»section»] [et_pb_row admin_label=»row»] [et_pb_column type=»4_4″][et_pb_text admin_label=»Text»]Aunque no es un tema de máxima actualidad, la leche tratada con radiación ultravioleta, debo confesar que  ha surgido porque en un corto período de tiempo he podido contactar con el proveedor de equipos de radiación ultravioleta y además he podido asistir a unas  jornadas donde se convocaba  al …

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Esther Vázquez Carracedo

Digitalización o Lean Thinking

No sé qué opinión os merece, a estas alturas, el término Digitalización aplicado en general y en concreto en la Industria Alimentaria. Escuchando algunas voces o leyendo algunos artículos pareciese que las soluciones a todos los problemas actuales y cotidianos pasasen por la digitalización. Parece incluso que la digitalización va a suponer siempre una mayor …

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Trazabilidad 4.0 en la industria alimentaria

En un escenario de futuro donde la trazabilidad 4.0 ya esté implantada los procesos de retirada de alimentos del mercado serán más ágiles, eficientes y de menor coste para las empresas implicadas. El gran reto en este caso será el de armonizar los sistemas tecnológicos entre todos los eslabones de la cadena alimentaria para que …

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