Esther Vázquez Carracedo

EL DÍA QUE UNA PYME ALIMENTARIA FAMILIAR DECIDIÓ SUPERARSE.

Deja un comentario / Caso de éxito / Esther Vázquez

Hay historias que merecen ser contadas. Lo saben bien los cineastas, los escritores, periodistas… Esta es una de esas historias. La protagoniza una empresa alimentaria familiar, Imos Catering, con quien recientemente he finalizado un proyecto de Interim management. El equipo directivo está formado por tres miembros de una misma familia que decidieron emprender una aventura […]

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Sostenibilidad: lo que se aprende lavando el coche en el pueblo

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La sostenibilidad está en todas partes. Hoy hay grados, másteres y asignaturas de Formación Profesional centrados en ella. Incluso ofertas de empleo como Director de Sostenibilidad. Y sin embargo, me atrevo a decir que muchos hablan de sostenibilidad como si fuera un término de moda. Una palabra que se repite tanto que empieza a perder

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LEADFARM 5.0:SOSTENIBILIDAD E INNOVACIÓN EN EL SECTOR ALIMENTARIO

Deja un comentario / Gestión eficiente empresa alimentaria / Esther Vázquez

La semana pasada tuve la oportunidad de participar en un Proyecto Europeo: Leadfarm 5.0 Participamos personas de 7 nacionalidades distintas. El proyecto consiste en elaborar una guía formativa, en una plataforma digital, en relación al Desarrollo Sostenible y dirigida al sector alimentario. El concepto de Desarrollo Sostenible apareció por primera vez en el informe Brundtland de 1987

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El sector bovino, ¿es el responsable del cambio climático?

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Si desapareciese el ganado bovino ¿se resolvería el problema del Cambio Climático? I am back! Muy a mi pesar he tenido que ausentarme durante estos últimos 2,5 meses. Ojalá hubiesen 2,5 meses de vacaciones o de retiro, pero no, la causa fue ayudar a una empresa. Tras un intenso trabajo estoy feliz por, el trabajo

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Edulcorantes ¿ amigos o enemigos?

Deja un comentario / Conversaciones Alimentarias / Esther Vázquez

Desperdicio Alimentario y Edulcorantes. En este Conversaciones Alimentarias hablaremos de dos temas que llevan años de actualidad. En el primer tema hablaremos de algo que a cada uno de nosotros debería importar, con independencia de raza, sexo o edad. Me refiero al Desperdicio Alimentario. En el segundo tema, pondremos el foco en un alimento que

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Alimentos del Futuro

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¿Qué responderíais si os preguntasen por los Alimentos del Futuro? Comparto mi opinión en la revista Énfasis Alimentación, marzo 2017. Alimentos del Futuro-Revista Énfasis Alimentación Marzo2017 Autor: Esther Vázquez Carracedo directora de EV Consultoría Alimentaria. Interim Manager para Empresas e Inddustrias Alimentarias: Desarrollo y Ejecución de Proyectos de Optimización de la Producción ( Lean Manufacturing). Especialista en

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