Pues ni mandar ni convencer ni influir. He vivido muchas experiencias profesionales en las que he observado que las personas a veces somos tozudas y tomamos decisiones equivocadas aunque las consecuencias vayan en nuestra contra. En el desempeño de mi trabajo he vivido situaciones en la que he tenido que apostar alto con directores de […]
¿Mandar, Convencer, Influir o Alimentología ?. Leer más »
Un honor participar en uno de los eventos internacionales más relevantes relacionados con la Seguridad Alimentaria organizado por International Safety & Quality Network. Ha sido un lujo escuchar y debatir con el resto de participantes en los debates, un total de 12 profesionales y directivos relacionados con la Seguridad Alimentaria localizados en diversos lugares del
Food Safety Live 2015 Leer más »
Hoy me voy a centrar en el ámbito empresarial industrial ( sector manufacturero) , y por deformación profesional tendré en mi mente la industria alimentaria aunque no me cabe duda que cualquier comentario y la conclusión final serían extensibles a otros muchos sectores. El mercado está cambiando, nada que ver con décadas anteriores. Ahora el
¿ Qué haría un buen empresario? Leer más »
Por una razón u otra los alimentos transgénicos, en adelante OGM, aparecen en nuestras vidas. Actualmente el motivo podría ser las negociaciones del tratado de libre comercio entre EEUU y la UE o el descubrimiento de un nuevo alimento transgénico por parte de investigadores españoles. Sea como fuera en este asunto debemos tener en cuenta
¿Y si lo miramos con otras gafas? Leer más »
La Innovación alimentaria se apoya en la Nanotecnología No es la primera vez que la industria alimentaria se beneficia de la Innovación que empezó implantándose en otros sectores. Sin ir más lejos, el sistema APPCC ( HACCP) nació en el sector aeroespacial como sistema para prevenir las intoxicaciones alimentarias a los astronautas. En esta ocasión
Innovación en la industria alimentaria: Nanotecnología Leer más »
Consultoría alimentaria de la mano de profesionales especializados en el sector Alimentación. El criterio de compra de alimentos puede ser de lo más variado, si bien el precio es un factor que predomina en términos generales, aún así debemos hacer una elección entre alimentos de precio muy similar. O bien hacer una reflexión sobre qué
Compra Inteligente y Sostenible de alimentos ¿Cómo? Leer más »
No, en este artículo no voy a hablar de las bacterias que pueden causar una intoxicación alimentaria y de su modus operandi. Esta información la podéis encontrar en múltiples sitios, más o menos exhaustivos, completos o veraces. En mi larga experiencia intercambiando opiniones y hablando con personas relacionadas con el mundo de la Alimentación, desde
Cuando falta CONCIENCIA, sobran conocimientos Leer más »
Muchos de vosotros habréis visto el programa de Informe Semanal emitido el sábado 28 de enero. Uno de los reportajes trataba sobre el Poderoso influjo del Sol. Pues bien, toda mi atención al escucharlo se centró en una frase dicha por un investigador del Instituto Astrofísico de Canarias “Somos una plaga” ¡ El ser humano
¿ Habrá alimentos para todos? Leer más »