Confesión frecuente que escucho a propietarios y gerentes de micro y pequeñas industrias alimentarias: “Yo creía que la IFS era solo para las grandes.” ¿Por qué existe esta creencia? Quizás por quienes impulsaron estos sistemas de gestión. A finales de los 90 y primeros 2000, quienes desarrollaron los sistemas de gestión de la calidad alimentaria […]
Implantación IFS para micro y pequeñas industrias: guía práctica Leer más »
Si me conoces o me lees sabrás que, profesionalmente, me dirijo exclusivamente a las pymes alimentarias. Muchas de las actuaciones que llevo a cabo en las empresas son comunes a las empresas de otros sectores. Pero muchas otras no, son acciones exclusivas del sector alimentario y para ello es necesario tener conocimientos específicos sobre
Desperdicio alimentario en 2025: de “problema invisible” a palanca directa de margen Leer más »
Hace 20 años tomé una decisión que cambió mi vida: emprender. Tenía una ligera idea de lo que quería construir, pero desconocía todas las experiencias, retos y personas que me esperaban en el camino. Si eres empresario o emprendedor, sabes que este viaje rara vez es llano y calmado. Hay piedras, muros, tormentas y también
RELATO DE EMPRESA REAL ¡¡Estoy super contenta!! ¿Me ha tocado la lotería? Pues no ¿Acabo de cerrar un contrato cuantioso? Pues tampoco Entonces, ¿Qué puede ser? Pues algo que valoro más que el dinero: la Sentir Satisfacción y Generar Confianza Verás De nuevo, en vida profesional, he vuelto a vivir una experiencia que demuestra que:
El PRECIO puede ganar en el corto plazo, pero el VALOR perdura Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Qué virtudes necesita cultivar un propietario de empresa para que una misión de Interim Management tenga éxito? La historia está repleta de personajes que podrían ser ejemplo de ciertas virtudes. Tenemos a Cristóbal Colón del cual podemos decir que fue intrépido y decidido. ¿El resultado? ¡El descubrimiento de América ¡ No
Donde unos proyectos fracasan otros triunfan, dependerá de alguna de tus virtudes. Leer más »
Conversaciones alimentarias. Programa 20. Alimentos plant based. Interim Mangement
Alimentos plant based ¿ novedosos? Leer más »
En este programa 14 hablaremos sobre uno de los alimentos menos conocidos dentro del sector alimentario sin embargo somos buenos consumidores de los mismos. También hablaremos de un concepto no tan nuevo como pudiera parecer pero con un enfoque distinto al habitual. Y por último hablaremos de lo que ya es denominado la epidemia del
Interim Management: un servicio senior Leer más »
En este programa de Conversaciones Alimentarias veremos aquellos atributos por los que vale la pena pagar más por los alimentos ecológicos y aquellos que son.. Siguiendo con el tema de Gestión de Empresas Alimentarias comentaremos síntomas típicos de la falta de Gestión y veremos que existen varios modelos de Gestión empresarial. Por último, hablaremos de otro alimento demonizado en los últimos años: las grasas trans.
Síntomas de mala gestión en la empresa alimentaria Leer más »
En este tercer programa hablaremos de un tema que preocupa a las empresas alimentarias y al consumidor por igual. También comentaremos por qué a veces las empresas alimentarias no quedan satisfechas con los servicios de asesoramiento contratados y daremos una posible solución a esta problemática. Y, por último, explicaremos que el uso de huevina podría competir en sabor y color con el huevo.
¿ Es peligroso el Fraude Alimentario? Leer más »
Hoy escribo este artículo con lágrimas en los ojos. Son lágrimas de emoción y satisfacción. Son lágrimas que una vez más dedico a mi madre, gran responsable de la persona en que me he convertido. Pronto comprenderéis por qué digo esto. Me pretensión no es hablar más de lo que se ha hablado sobre la
Confianza en estado puro Leer más »