Desde principios del siglo XXI se ha producido una rápida expansión de las normas de gestión de la calidad alimentaria en industrias alimentarias y en empresas alimentarias. Las más conocidas e implantadas en España son la IFS, BRCGS y FSSC 22000. Existen multitud de nomas internacionales certificables que se aplican en el mundo empresarial. Muchas […]
¿Qué son las Normas de Calidad Alimentaria? Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL En ocasiones el entusiasmo nos puede. O eso, o es que a veces tenemos un comportamiento un poco cabezota y no queremos soltar nuestra idea inicial aunque no funcione. Vaya por delante que yo estoy del lado de la gente “cabezota” que mantiene y defiende sus ideas con argumentos sólidos y
No esperes a darte un golpe en la cabeza para cambiar una idea que no funciona Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Hasta qué punto nuestro esquema académico condiciona nuestras decisiones? No ,no estoy en contra del dicho “ zapatero a tus zapatos”. Máxime cuando soy una ferviente defensora de la Especialización. Hoy pretendo mostrar cómo darle otro enfoque al esquema académico que podamos tener cada uno de nosotros. Ahí van unos ejemplos.
Hace 2 semanas hubo algo que me impidió asistir a mi cita de fin de semana con LinkedIn. Fue la organización de la fiesta de cumpleaños de los 80 años de mi madre. Mi objetivo era que fuese una fiesta llena de sorpresas por tanto todo tenía que estar minuciosamente organizado. La sorpresa más emotiva
¿A quién coronarias tú? Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL En estos más de 26 años trabajando en el sector alimentario he tenido mucho tiempo para escuchar muchas anécdotas de inspecciones sanitarias. Y de vivir algunas otras. Quienes dirigís una empresa alimentaria, la cual está sujeta a inspecciones sanitarias oficiales, sois bien conocedores de la variabilidad de dichas inspecciones. Unas veces
No permitirle a un inspector de Sanidad que se comporte de manera abusiva Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¡Qué envidia despierta el comercio minorista! Concretamente su sistema de cobros y pagos. Un ejemplo son las grandes superficies de alimentación. Cobran al contado del consumidor y pagan a sus proveedores a 30,60, 90…días. ¿un privilegio sólo reservado al sector minorista? No necesariamente. Tenemos casos de éxito de empresarios que no
Pasar de financiarte con los bancos a autofinanciación Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Cuántas empresas sobreviven hoy en España? Estoy utilizando el verbo “sobrevivir” con el significado de estar en la fase de declive pero sin llegar al cierre ( todavía). Me refiero a esas empresas que han visto como bajan sus ventas, disminuyen sus clientes, aumentan sus costes fijos y siguen trabajando con
Mientras otros buscan sobrevivir tú estarás buscando cómo crecer Leer más »
¿POR QUÉ NO SE NOTA LA BAJADA DE IMPUESTOS EN ALIMENTOS? Ante el anuncio de la BAJADA DE IMPUESTOS EN LOS ALIMENTOS… ➡️Algunos se hicieron muchas expectativas ➡️Y otros esperaron al primer día de compra del año 2023 para conocer la cuantía de ahorro de esta medida Por lo que escuchamos en las noticias, tras
Bajada de impuestos en alimentos: ¿Por qué el ahorro es mínimo? Leer más »
Patatas Fritas En las terrazas son el rey de los aperitivos Los niños, adolescentes y adultos las aman por igual La inmensa mayoría de las dietas tales como la mediterránea, la vegana, la vegetariana, macrobiótica, etc., las incluyen. Sí, son ellas, doradas y crujientes: las🍟 PATATAS FRITAS🍟. ¿Podríais decir cuántas marcas y variedades de patatas
Variedades de patatas fritas: Lo bueno y lo malo detrás del aperitivo Leer más »
Exportación e Importación de Alimentos ¿Eres de los que tiene desconfianza de los ✈alimentos importados ✈ de terceros países? ¿Te suena eso de que “las reglas de juego” de la 🛳 exportación de alimentos 🛳 son diferentes y que ello lleva a una gran injusticia? ➡Los comienzos de la Exportación de alimentos se remontan a
Alimentos importados vs nacionales: ¿Qué debes saber sobre su seguridad? Leer más »