Recientemente salió la siguiente noticia en los medios: «en España ha disminuido el desperdicio alimentario un 4,4% en 2024″ Suena bien… ¿pero es realmente una buena noticia? Si miramos las grandes cifras, el panorama cambia. Desde que se empezó a hablar del tema del desperdicio alimentario se estima que a nivel mundial casi un tercio […]
¡Conseguido! Hemos reducido el desperdicio alimentario Leer más »
– Esther, hace tiempo que quiero hablarte a solas, me dijo. Era una amiga de mi madre, 88 años. Nos encontramos por la calle y paramos a hablar. –He visto un marco muy bonito y quería regalárselo a tu madre con una foto suya. ¿Tú podrías buscarme una donde esté de cuerpo entero? En cuestión
Lo que no se ve… también cuesta Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Alguna vez te has sentido como David enfrentándote a Goliat pretendiendo usar las mismas armas que él? Es decir, fuerza contra fuerza La mayoría de las veces, no lo hacemos por soberbia. Lo hacemos porque creemos que no será tan complicado. Pensamos: “Con que me expliquen cuatro cosas, yo lo saco
Yo me lo guiso, yo me lo como… y luego me indigesto Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Recuerdas al Dr. House? Sí, ese médico brillante y algo borde de la serie House. Imagina un equipo multidisciplinar de la medicina trabajando coordinados y capitaneado por una única persona que posee una alta capacidad de relacionar síntomas, causas e historias del paciente. ¿Qué conseguía ese equipo de la serie? Pues
¿Y si el mayor problema del sistema sanitario también estuviera en tu empresa? Leer más »
Por enésima vez, la semana pasada me he visto expresando mi opinión acerca de las normas de gestión de calidad con las que trabajo e implanto desde el año 2006. Como no podía ser de otra manera, sólo me dedico a las normas normas de gestión de calidad alimentaria, exclusivas de empresas alimentarias. Ejemplos de esas
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Por qué resulta tan estresante dirigir una empresa alimentaria hoy en día? En los últimos tiempos se habla mucho de la importancia de las Personas. Todo el mundo habla de: delegar (en personas) confiar (en personas) externalizar lo que no sea el core de tu negocio ( en otras personas) Y
Mientras algunos delegan a ciegas, otros delegan estratégicamente y evitan problemas Leer más »
La sostenibilidad está en todas partes. Hoy hay grados, másteres y asignaturas de Formación Profesional centrados en ella. Incluso ofertas de empleo como Director de Sostenibilidad. Y sin embargo, me atrevo a decir que muchos hablan de sostenibilidad como si fuera un término de moda. Una palabra que se repite tanto que empieza a perder
Sostenibilidad: lo que se aprende lavando el coche en el pueblo Leer más »
En 2005, yo era una llanera solitaria. Así me sentía. Ofrecía el servicio el interim management sin saber que eso tenía nombre. No existían ni asociaciones ni apenas referencias. Solo contaba con la intuición, experiencia y muchas ganas de hacer que las cosas de manera diferente a la consultoría de aquellos años. En 2013 llegaron
Hace un par de meses, en el Hospital de La Coruña, ocurrió algo que merece ser contado. Una niña de apenas 1 año ingresó con una miocarditis fulminante. Su corazón apenas latía. El objetivo: salvarle la vida y, si era posible, evitar un trasplante. ¿La dificultad? cualquier cirugía cardíaca es compleja pero cuando se trata
Simplicidad que salva vidas (y también empresas) Leer más »
¡ Ya es un tema recurrente en el mundo de las encuestas! 📉 «El 67,1% de los españoles no lee habitualmente las etiquetas de los alimentos.» 📉 «El 44% de los españoles nunca las lee.» Estas son algunas de las cifras más recientes (2025) sobre el comportamiento de los consumidores frente al etiquetado alimentario. Casi
Etiquetas de los alimentos ¿ las lees o solo las miras? Leer más »