Conversaciones Alimentarias

Esther Vazquez Carracedo

Bienestar animal en mataderos: ¿Es posible un sacrificio sin dolor?

Bienestar animal en mataderos El tema que vamos a tratar hoy me hace recordar el canto que se escucha en la procesión emblemática de mi pueblo, Me refiero a la procesión del Viernes Santo. En ese canto se repite frecuentemente la frase “Danos Señor buena muerte”. Soy consciente de que el significado de “buena muerte” […]

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Esther Vazquez Carracedo

¿Cómo afrontar la subida de la Cesta de Alimentos? Consejos y soluciones

¿Qué hacer ante la subida de la Cesta de Alimentos? Arrancamos la 4º temporada de Conversaciones Alimentarias Volvemos con las mismas ganas que en las anteriores temporadas. Mantenemos el mismo propósito de acercar el maravilloso mundo de la producción, comercialización y consumo de alimentos al público general de una manera sencilla. El tema de este

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Esther Vázquez Carracedo

Retiradas de alimentos: ¿Cuándo deberíamos preocuparnos?

Retirada de Alimentos ¿alarmante o no? ¡¡¡¡   FELIZ VERANO   !!!! ☀ ☀ Os deseo que paséis unas vacaciones preciosas. No sabemos si éste será el verá el verano de nuestras vidas. Pero os propongo una cosa: DISFRUTAR, DESCANSAR, AMINORAR EL RITMO, RESPIRAR, CONECTAR CON LA NATURALEZA, JUGAR, PASAR TIEMPO CON AMIGOS, DEDICAR TIEMPO A LA

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Esther Vazquez Carracedo

Emprendimiento alimentario: Claves para evitar el fracaso

El sentido común en el Emprendimiento Alimentario ¿Cuántas anécdotas habrás escuchado de negocios del sector alimentario que han fracasado, que van  regular o que no se han llegado a materializar? Por un lado, ya lo dice la estadística, ⚠ 8 de cada 10 proyectos emprendedores fracasan ⚠. Por otro lado, el sector alimentario es un ❗

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Esther Vázquez Carracedo

Variedades de patatas fritas: Lo bueno y lo malo detrás del aperitivo

Patatas Fritas En las terrazas son el rey de los aperitivos Los niños, adolescentes y adultos las aman por igual La inmensa mayoría de las dietas tales como la mediterránea, la vegana, la vegetariana, macrobiótica, etc., las incluyen. Sí, son ellas, doradas y crujientes: las🍟 PATATAS FRITAS🍟. ¿Podríais decir cuántas marcas y variedades de patatas

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Esther Vazquez Carracedo

Digitalización en la industria alimentaria: Claves para hacerlo bien

Digitalizar las Empresas Alimentarias ¿Se pueden criar pollos con ordenadores🐣? O ¿se pueden fabricar bolsas de 🍟patatas fritas digitales? A estas dos preguntas damos respuesta en el programa de hoy. Es decir, hoy hablaremos sobre qué se puede digitalizar en la empresa alimentaria. ¿Os parecen preguntas con una alta dosis de exageración? A la vista

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Esther Vazquez Carracedo

Cadenas alimentarias y la guerra de Ucrania: Desafíos y reflexiones

Guerra de Ucrania y Cadenas Alimentarias. Lamentablemente la guerra de Ucrania está teniendo una mayor duración de la estimada. Sin embargo, desde los primeros días ya se empezó a hablar del tema que abordamos hoy en este programa. En este programa nos vamos a centrar en uno de los problemas derivados de esta guerra. Por

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Esther Vazquez Carracedo

Anisakiosis humana: Riesgos y realidad del parásito en nuestra dieta

Anisakiosis Humana. ¿Estáis conmigo en que muchas veces un problema, aparentemente, deja de ser problema porque sucede uno más grande o bien por el paso del tiempo? Serían incontables las situaciones en las que ocurre esto, tanto en la política, como en la empresa, en el sector sanitario como en las áreas más cotidianas de

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Esther Vazquez | Interim Manager Consultoría Alimentaria
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