Hace unas semanas publiqué un artículo sobre una verdad que aplica en el sector alimentario: “El riesgo cero no existe”. (Si quieres leer aquel artículo pincha aquí ) Y es cierto Siempre habrá una probabilidad de que un alimento contaminado llegue al consumidor y le cause un problema de salud. Un comentario en ese artículo […]
¿Harías negocios con cualquier empresa alimentaria? Leer más »
Cuando subes a un avión, das por hecho que todo saldrá bien. A priori todos nos hacemos cargo de que deben existir muchos controles en todos los eslabones de la cadena de la Aviación (fabricantes de aeronaves, formación de los pilotos y controladores, construcción de los aeropuertos, protocolos de mantenimiento…) Y aun así ocurren accidentes
¿Qué tienen en común la Aviación y el sector Alimentario? Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL Un septiembre más para celebrar. ¡Estoy de aniversario profesional! ¡19 añitos! 🎉 En los últimos años, llegado este mes suelo reflexionar sobre cómo he llegado hasta aquí. Este año, por alguna razón, me he visto reflexionando sobre lo siguiente: ¿Qué ha sido del sueño de aquella Esther niña y adolescente? ¿Qué
RELATO DE EMPRESA REAL “Las comparaciones son odiosas” ¿Qué opinas de esta afirmación? Si preguntas por mi opinión te contestaré como buena gallega eso de “DEPENDE”. ¿Y de qué depende? Pues de las connotaciones que el consumidor u oyente le atribuya al objeto o persona con quien se compara algo. Esta afirmación tan cotidiana me
¿Rolls Royce o Citroen AX? Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL No se puede desatar un nudo sin saber cómo está hecho ¡Cuánta razón llevaba el filósofo Aristóteles! En las empresas alimentarias a veces se forman muchos nudos (problemas) que requieren abordajes integrales para poder desatarlos ( ponerles solución). Es decir, van a requerir conocimientos en varias áreas de empresa, por ejemplo, sobre procesos alimentarios, normativa sanitaria, de
No se puede desatar un nudo sin saber cómo está hecho Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL El diccionario se nos queda corto O bien el abuso de algunas palabras que se ponen de moda hace que pierdan su significado El caso es que hemos rescatado a una criatura mitológica del pasado: el Unicornio. Y así hoy en día hablamos de profesionales unicornio, trabajadores unicornio e incluso, empresas
Algunos sólo ven Unicornios en sueños, otros los buscan y los encuentran Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Formar o Capacitar? El objetivo de la Capacitación es proporcionar a los individuos las habilidades, conocimientos y competencias para desarrollar una tarea laboral específica cuya necesidad de aplicación suele ser inmediata. El objetivo de la Formación es adquirir conocimientos y capacidades en una variedad de áreas las cuales no necesariamente se
Capacitar en Producción y Calidad Alimentaria Leer más »
¿Qué es el Número de Registro Sanitario de Alimentos? El tradicionalmente conocido como el número de registro sanitario, o registro sanitario a secas, es un código o identificación formada por números y letras que corresponde a un operador alimentario ( industria, comercio, establecimiento, empresa). En virtud del reglamento 852/2004 las empresas alimentarias, las de la
Registro Sanitario de Alimentos: requisitos Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL ¿Nos hemos vuelto locos o qué? Por un lado, no dejamos de escuchar que el talento escasea, con lo cual algunas ofertas de empleo quedan sin cubrir, Y por otro, lo dejamos escapar teniéndolo delante de nuestras narices. Me refiero al fenómeno social llamado Edadismo Laboral Edadismo laboral se refiere a
¿Edadismo laboral o enanismo en la Dirección Empresarial? Leer más »
RELATO DE EMPRESA REAL Muchos sabemos la fortuna que supone encontrar un buen proveedor, tanto a nivel profesional como empresarial. Tanto es así, que los modelos excelentes de gestión de empresa consideran prioritario la colaboración cercana con los proveedores para garantizar el éxito empresarial. Obviamente, para que se produzca lo anterior ese proveedor debe ser
Decir adiós a un proveedor puede ser doloroso Leer más »