RELATO DE EMPRESA REAL En estas fechas se piden cosas grandes: salud, tranquilidad, que el año venga “bueno”. Yo hoy voy a pedir algo muy concreto para las pymes alimentarias y empresas de catering: “Que en 2026 la Mejora Continua deje de ser un póster en la pared o una moda de las multinacionales y […]
Hace 20 años tomé una decisión que cambió mi vida: emprender. Tenía una ligera idea de lo que quería construir, pero desconocía todas las experiencias, retos y personas que me esperaban en el camino. Si eres empresario o emprendedor, sabes que este viaje rara vez es llano y calmado. Hay piedras, muros, tormentas y también
“¡Esta mujer hace magia!”, exclamó Rosa López, socia y CEO de la empresa Imos Catering, después de ver los resultados de uno de los procesos en los que trabajamos juntos. Yo le respondí: “No es magia, son herramientas de lean manufacturing aplicadas a la pyme alimentaria”. Y es que Lean tiene ese efecto: lo que
La magia de Lean en el sector alimentario Leer más »
Recientemente salió la siguiente noticia en los medios: «en España ha disminuido el desperdicio alimentario un 4,4% en 2024″ Suena bien… ¿pero es realmente una buena noticia? Si miramos las grandes cifras, el panorama cambia. Desde que se empezó a hablar del tema del desperdicio alimentario se estima que a nivel mundial casi un tercio
¡Conseguido! Hemos reducido el desperdicio alimentario Leer más »
La sostenibilidad está en todas partes. Hoy hay grados, másteres y asignaturas de Formación Profesional centrados en ella. Incluso ofertas de empleo como Director de Sostenibilidad. Y sin embargo, me atrevo a decir que muchos hablan de sostenibilidad como si fuera un término de moda. Una palabra que se repite tanto que empieza a perder
Sostenibilidad: lo que se aprende lavando el coche en el pueblo Leer más »
Poco antes de acabar el año leí un artículo que debería hacer reflexionar, al menos, a quienes nos dedicamos a la Dirección y Gestión de Empresas, y por ende, de Personas. ¿El titular? “el 18% de los gerentes ha considerado renunciar debido al estrés de gestionar a las personas de la generación Z” ( encuesta
¿Desaparecerá la Empresa tal y como la entendemos ahora? Leer más »
Recientemente he leído una publicación interesante en LinkedIn en la que se hablaba sobre la pregunta ¿Cuánto factura tu empresa? Dicha publicación la lanzó Manuel Muñoz De Arcos Sin entrar a debatir si es decoroso o no hacer la pregunta, lo que me sorprende es que a día de hoy siga siendo el dato por
Caballo grande, ande o no ande Leer más »
¿Limitar el uso de agua en la Empresa Alimentaria? ¿Has escuchado las noticias sobre las restricciones de agua que hubo en España este verano incluso en lugares insospechados? ¿Has visto las imágenes sobre la sequía cuya consecuencia sufren muchas actividades empresariales en España? ¿Qué decidirías si te dan a elegir entre realizar cambios en tu
Gestión del agua en empresas alimentarias: ¿Es necesaria una limitación? Leer más »
En los últimos días del año 2017 recibí un mail inesperado. Un proveedor me notificaba que cesaba la actividad que venía desarrollando desde hace más de 20 años. Empezamos a colaborar hace más de 10 años. Durante el tiempo de colaboración dicha empresa cambió de nombre al entrar un grupo inversor pero mi persona de
Morir por mala Gestión Leer más »
Dirección en Femenino como Estrategia empresarial Como ya sabéis la publicación de mis posts se va alternando entre dos temáticas: “Mitos y Verdades sobre los Alimentos” y “ Gestión Empresarial”. Este mes toca la temática de gestión empresarial y me he decidido por un tema que últimamente escucho mucho, no sé si es una evolución
Dirección en Femenino ¿Te lo crees? Leer más »