Esther Vázquez Carracedo

Garantizar la trazabilidad alimentaria no tiene que convertirse en una pesadilla

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No hay anuncio publicitario, página web o publicaciones en RRSS ,cuyo objetivo sea promocionar un alimento, donde la trazabilidad no sea la protagonista. En dichos soportes publicitarios se pueden leer o escuchar cosas como: «Nuestro sistema de trazabilidad asegura la calidad de nuestros alimentos”. ERROR. La trazabilidad alimentaria no tiene como objetivo lanzar al mercado […]

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No permitirle a un inspector de Sanidad que se comporte de manera abusiva

RELATO DE EMPRESA REAL En estos más de 26 años trabajando en el sector alimentario he tenido mucho tiempo para escuchar muchas anécdotas de inspecciones sanitarias. Y de vivir algunas otras. Quienes dirigís una empresa alimentaria, la cual está sujeta a inspecciones sanitarias oficiales, sois bien conocedores de la variabilidad de dichas inspecciones. Unas veces

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Acabar con las roturas de stock sin arruinarte por un exceso de existencias

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RELATO DE EMPRESA REAL ¿Qué coche tienes? Yo tengo un Toyota y si tuviese que comprar un coche volvería a ser un Toyota. ¿Por qué´? Te lo cuento. Unos años antes de la pandemia empezaban a conocerse en España las metodologías y herramientas que permiten incrementar la productividad exponencialmente en los entornos industriales y empresariales.

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Lean en Industrias Alimentarias

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¿Qué es Lean Manufacturing ? Lean no es una herramienta, no es un programa ni es magia (aunque a veces sus resultados lo parezcan) Lean es una forma de hacer, una forma de pensar, que se puede aplicar a todos los ámbitos de la vida. Para comprender mejor lo que es Lean vayamos al significado

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Mientras otros buscan sobrevivir tú estarás buscando cómo crecer

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RELATO DE EMPRESA REAL ¿Cuántas empresas sobreviven hoy en España? Estoy utilizando el verbo “sobrevivir” con el significado de estar en la fase de declive pero sin llegar al cierre ( todavía). Me refiero a esas empresas que han visto como bajan sus ventas, disminuyen sus clientes, aumentan sus costes fijos y siguen trabajando con

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Que los comerciales y producción trabajen colaborando suena a ciencia ficción

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RELATO DE EMPRESA REAL Lean Manufacturing para los problemas entre Ventas y Producción Cuando en una empresa la parte comercial y la parte de producción son dos mundos aparte pueden ocurrir situaciones como esta: Un comercial de una empresa está a punto de cerrar un pedido excepcional con un nuevo cliente. El interés es doble:

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Cero errores en la industria alimentaria

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RELATOS DE EMPRESA REALES Existen técnicas que se denominan así, a prueba de errores. Son tan versátiles que las uso tanto en mi propio trabajo diario como en las industrias alimentarias de mis clientes. ¿Te imaginas poder presumir de que en tu empresa estás rondando los “cero” errores? Los errores en la empresa alimentaria tienen

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Esther Vázquez | Especialista sector alimentación

Las personas con talento se fugan de las empresas desorganizadas

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RELATOS DE EMPRESA REALES Se habla de la retención del talento y de su vital importancia para el buen funcionamiento de las empresas. Os puedo decir que, en los últimos 3 años, en reuniones con empresarios, de netwroking, en charlas informales o en mis mentorías me hablado con personas de gran talento que en un

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Conseguir ahorros adicionales para disponer de mayor liquidez

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RELATOS DE EMPRESA REALES ¿Te aplicas la archiconocida recomendación de hacerse una lista de la compra antes de ir al supermercado? ¿Sabes lo que busca esta recomendación? Pues nada más y nada menos que evitar que compres lo que no necesites y así consigues ahorrar. ¿Y cuánto puedes llegar a ahorrarte? Muy fácil, dependerá de

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Que tu cliente no te quiera cambiar pasa de ser un deseo a una realidad

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RELATO DE EMPRESA REAL ¿Cuánto vale la fidelidad de tu cliente actual? La respuesta podría estar en un ejercicio tan sencillo como este: coge tu facturación y calcula qué porcentaje de la misma corresponde a ese cliente. Ahora toca reflexionar sobre otros factores relacionados con dicho cliente como por ejemplo la reputación que te reporta

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