En este programa 16 de Conversaciones Alimentarias hablaremos sobre un nuevo alimento que no es tan nuevo y difícilmente veremos en las estanterías de los comercios minoristas europeos. También hablaremos de la importancia de comunicar correctamente para evitar las malas interpretaciones. Y por último hablaremos de un concepto que lejos de ayudar al consumidor tiene […]
Comunicación eficaz en la empresa alimentaria Leer más »
Conversaciones Alimentarias: Lobbies alimentarios. Formación para manipuladores de alimentos. Los omega 3
Formación para Manipuladores de Alimentos obligatoria Leer más »
En este programa 14 hablaremos sobre uno de los alimentos menos conocidos dentro del sector alimentario sin embargo somos buenos consumidores de los mismos. También hablaremos de un concepto no tan nuevo como pudiera parecer pero con un enfoque distinto al habitual. Y por último hablaremos de lo que ya es denominado la epidemia del
Interim Management: un servicio senior Leer más »
En este programa hablaremos de un tema que ya abordamos en otro programa, pero hoy desde una perspectiva totalmente diferente. Solventaremos o aclararemos algunas ideas erróneas que se asocian a una de las herramientas que mayor auge están teniendo en la empresa/industria. Y por último explicaremos lo que hay detrás de los titulares de prensa
Carne roja y cáncer Leer más »
En este programa hablaremos de una de las razones por las que se crea gran controversia sobre un tipo de ingrediente de los alimentos. También trataremos un tema del que se dice que es la mayor amenaza mundial por delante del cambio climático. Por último, reflexionaremos sobre otra de las modas que surgen en torno
Ciberseguridad en la empresa alimentaria Leer más »
En este programa 11 de nuevo os traemos tres temas. En el primero hablaremos de un tema que tiene una asombrosa influencia sobre la decisión de compra del consumidor. En el segundo reflexionaremos sobre una decisión empresarial que puede ser causa de grandes beneficios y también de grandes quebraderos de cabeza para la empresa. Y
Normas de gestión de la Calidad Alimentaria: IFS, BRCGS,FSSC 22000 Leer más »
En este programa hablaremos de uno de los últimos contaminantes de los alimentos , la acrilamida.. También abordaremos un tema que quedó pendiente en programas anteriores: Food Defense. Y por último, más de uno, se quedará asombrado por la cifras y el posible pronóstico que citaremos el número de intoxicaciones alimentarias en el mundo.
En este noveno programa os traemos, de nuevo, tres temas. En el primero veremos, una vez más, cómo una categoría de alimentos ha evolucionado desde haber sido el patito feo de las alacenas de los hogares hasta pasar a formar parte del surtido gourmet de los grandes restaurantes. Por otro lado, todos reconocemos que la
Lean manufacturing en la empresa alimentaria Leer más »
En este octavo programa os traemos, como viene siendo habitual, tres temas. Dos de ellos irrumpieron en nuestras vidas de manera significativa en el 2006 porque fue en ese año cuando se empezaron a regular. Pareciera que en ese año la legislación alimentaria se vio decidida a afrontar un problema de salud pública que iba
¿ Qué son los alimentos funcionales? Leer más »
En este sexto programa nos hemos tenido que adaptar a esta situación de alarma por ello notaréis algo diferente. Personalmente me he sentido como el primer día en el que invertimos tiempo en la preparación y los nervios iban a más Sin embargo la esencia del programa sigue siendo la misma. En este programa intentaremos
Blockchain en la empresa alimentaria Leer más »