En este programa de Conversaciones Alimentarias abordamos un tema de vital importancia para la empresa alimentaria: los costes de No Calidad. También hablamos de un tipo de alimentos que han cobrado gran interés para el consumidor: los alimentos funcionales.
Costes de No Calidad: los olvidados Leer más »
Conversaciones alimentarias. Programa 25. Costes de No Calidad. Alimentos con Denominación de Origen Minuto: 1:30: Costes de No Calidad Minuto 11:05: Sellos de calidad diferenciada de alimentos Este programa viene con una NOVEDAD que desvelaremos durante el trascurso del mismo. Explicaremos lo que significa el siguiente enlace. https://joinnow.live/s/1HYrrq Y como siempre, en este Conversaciones Alimentarias
Sellos de calidad diferenciada: DOP, IGP, ETG Leer más »
Fabricar alimentos Sin Gluten. Alimentos Sin azúcares añadidos Seguramente en alguna ocasión habéis hablado con alguien que no ha sabido interpretar la declaración #sinazucaresañadidos y en consecuencia ha comprado algo que no se esperaba. En este programa explicamos cómo interpretar esta declaración. Y también hablaremos de algo que les preocupa, en especial, a las personas
Gestionar el gluten en la empresa alimentaria Leer más »
Los alimentos artesanos los relacionados con una fabricación de los mismos eminentemente manual. Los alimentos fermentados pueden ser un buen aliado para equilibrar nuestra flora intestinal
¿ Qué es la Artesanía Alimentaria? Leer más »
En este programa especial queremos aportar nuestro granito de arena entre la avalancha de información que nos llega por todos los medios. Aunque la duración reducida de nuestros programas sólo permite tratar este tema de manera sintetizada, nuestro deseo es el de siempre: invitar a la reflexión. Y si de paso aclaramos algunas dudas, eso nos hace más felices. Los ciudadanos reclamamos información veraz, neutral y que provenga de referentes que nos generen confianza. Mi deseo es que las personas encuentren esa fuente que les genere confianza y que les ayude a tomar decisiones acertadas en este escenario de pandemia.
Covid y la variedad de test Leer más »
Conversaciones alimentarias. Programa 21. Envases inteligentes. Retirada de Alimentos del mercado.
¿ Cuándo hacer una retirada de alimentos? Leer más »
Conversaciones alimentarias. Programa 20. Alimentos plant based. Interim Mangement
Alimentos plant based ¿ novedosos? Leer más »
En este programa de Conversaciones Alimentarias trataremos dos temas: Equipos de frío ¿aliados o enemigos?, y Lo que esconden nuestros estropajos y bayetas Las buenas prácticas de la industria se pueden llevar al nivel doméstico y viceversa. En Conversaciones Alimentarias de hoy traemos dos ejemplos de ello, así que, tras escuchar el programa, ya podemos
Usar correctamente las neveras Leer más »
En este programa de Conversaciones Alimentarias trataremos los temas de Nutriscore y de la Covid19, este último desde una nueva perspectiva.
¿ Qué es el Nutriscore? Leer más »
En este conversaciones Alimentarias trataremos los siguientes temas: La dieta más saludable del mundo. APPCC. Pirámide nutricional.