¿Qué opinas de la siguiente afirmación? “Los alimentos con alto contenido en proteína son mejores” ¿Y de esta otra? “Los alimentos de origen vegetal son mejores” Es probable que la mayoría de las personas estén de acuerdo con ambas afirmaciones. Y no es de extrañar, es lo que la publicidad, las empresas con intereses y […]
Entender las Proteínas que nos aportan los alimentos Leer más »
En este programa de Conversaciones Alimentarias reflexionaremos sobre esa demanda del consumidor por conocer el origen de los alimentos. También veremos que una filosofía Preventiva en la empresa siempre va a suponer una ventaja competitiva. Y por último, explicaremos lo simple y a la vez complejo que es implantar un sistema de trazabilidad.
Indicación del origen en el Etiquetado de los alimentos Leer más »
Tengo el placer de compartir con vosotros el último artículo sobre los Superalimentos que he escrito para la revista Énfasis especializada en el sector de la Industria Alimentaria. En esta ocasión escribo sobre unos alimentos que hemos subido al pódium de la tabla nutricional , de hecho los llamamos Superalimentos. Existe una publicidad sensacionalista que nos
Pues ni mandar ni convencer ni influir. He vivido muchas experiencias profesionales en las que he observado que las personas a veces somos tozudas y tomamos decisiones equivocadas aunque las consecuencias vayan en nuestra contra. En el desempeño de mi trabajo he vivido situaciones en la que he tenido que apostar alto con directores de
¿Mandar, Convencer, Influir o Alimentología ?. Leer más »
Parece que ha venido para quedarse definitivamente. Me refiero a la fiesta de Hallowen. Ayer mismo entré en un establecimiento buscando un artículo de Hallowen y pude ver que estaba lleno de niños y adultos que sin duda iban rendirse a esta celebración. Sin embargo no he visto a ninguna de esas personas comprando calabazas
El espíritu de Hallowen en lata Leer más »
Tengo el placer de poder compartir con todos vosotros la entrevista que me ha hecho con motivo de mi participación en la jornada Innovación Alimentaria organizada por la Unión de Consumidores de Galicia. Espero verte en la jornada, en Santiago de Compostela, el próximo 6 de octubre. Para leer la entrevista pincha aquí Autor: Esther Vázquez
Entrevista a Esther Vázquez Carracedo Leer más »
Y después de compartir mi opinión acerca de los Alimentos del Futuro en la revista de referencia del sector industrial de alimentación de Latinoamérica del mes de marzo, hoy comparto mi opinión sobre el Rol de la Industria Alimentaria en la Promoción de la Salud Pública en la misma revista del mes de junio.
Industria alimentaria y promoción de la Salud Leer más »
¿Qué responderíais si os preguntasen por los Alimentos del Futuro? Comparto mi opinión en la revista Énfasis Alimentación, marzo 2017. Alimentos del Futuro-Revista Énfasis Alimentación Marzo2017 Autor: Esther Vázquez Carracedo directora de EV Consultoría Alimentaria. Interim Manager para Empresas e Inddustrias Alimentarias: Desarrollo y Ejecución de Proyectos de Optimización de la Producción ( Lean Manufacturing). Especialista en
Alimentos del Futuro Leer más »
De nuevo a sido un placer colaborar con la revista Énfasis Alimentación en la publicación de otro artículo. En esta ocasión me han otorgado la liberta y el espacio suficiente para hablar de los Alimentos Trangénicos desde una perspectiva global y desde diversos puntos de vista. Espero que os ayude a formaros un criterio al
Transgénicos, perspectiva a vista de pájaro Leer más »
No es infrecuente encontrar un empresario que no sabe lo que realmente necesita ¿alguien está en total desacuerdo conmigo? Esto propicia que muchos servicios que se han vendido y se venden resultaran y resultan decepcionantes dejando al empresario con una sensación de haber tirado el dinero a la basura. ¿Y a donde quiero ir ?
¡Qué mal vendemos la Calidad y la Gestión! 1º parte Leer más »