Entender las Proteínas que nos aportan los alimentos
Esther vazquez Carracedo

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¿Qué opinas de la siguiente afirmación?

“Los alimentos con alto contenido en proteína son mejores”

¿Y de esta otra?

“Los alimentos de origen vegetal son mejores”

Es probable que la mayoría de las personas estén de acuerdo con ambas afirmaciones.

Y no es de extrañar, es lo que la publicidad, las empresas con intereses y estudios científicos poco rigurosos se han encargado de hacernos creer.

Por otro lado, estaréis conmigo que el calificativo “mejores” es un calificativo que, dicho así, sin especificar un contexto, no aporta mucha información.

Comparto con vosotros un artículo que he escrito para una revista especializada en el sector Alimentario.

En dicho artículo explico la diferencia entre proteína de origen animal y proteína de origen vegetal. Además, veremos cómo la industria alimentaria maneja el tema de las proteínas en los alimentos que fabrica.

Quizás, al acabar de leerlo, tú y yo estemos de acuerdo en que las afirmaciones anteriores necesitan ser explicadas antes de tomarlas como un mantra en nuestra vida.

Sigue este link para leer el artículo

 

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