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En este Conversaciones Alimentarias hablaremos de un ingrediente alimenticio que ya ahora se conoce pero que, previsiblemente, dará mucho que hablar en el cercano futuro: los Probióticos. Muchos los ingerimos todos los días sin que en la etiqueta aparezca este nombre. Conoceremos una de las razones por lo que esto ocurre. También hablaremos de un área de empresa que, en la empresa alimentaria, tiene mucho juego: el Marketing Alimentario. Veremos uno de los motivos por los que no está presente en muchas empresas alimentarias a pesar de ser fundamental, sobre todo para aquellas empresas alimentarias con marca propia.