Conversaciones alimentarias. Ultraprocesados e Industria alimentaria 4.0.
En este Conversaciones Alimentarias trataremos un concepto de actualidad y a la vez tan inespecífico como denostado, los alimentos ultraprocesados. También hablaremos de un concepto que ya lleva unos años entre nosotros, pero sigue de moda, la industria alimentaria 4.0. Se utiliza este término de una manera simplista cuando en realidad significa mucho más. Hoy intentaremos aclararlo.
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