En un escenario de futuro donde la trazabilidad 4.0 ya esté implantada los procesos de retirada de alimentos del mercado serán más ágiles, eficientes y de menor coste para las empresas implicadas.
El gran reto en este caso será el de armonizar los sistemas tecnológicos entre todos los eslabones de la cadena alimentaria para que puedan ser compatibles entre ellos y así facilitar la comunicación entre ellos
Os invito a leer más acerca de la Trazabilidad en los alimentos 4.0 en el artículo que he escrito para la revista Énfasis Alimentación.
Trazabilidad 4.0-Esther Vázquez
Autor: Esther Vázquez Carracedo. Directora de EV Consultoría Alimentaria
Interim Manager para Industrias Alimentarias : Desarrollo y Ejecución de Procesos de Optimización de la Produción ( Lean Manufacturing)
Especialista en Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria ( APPCC, IFS,BRC, FSSC22000) , Procesos de Producción de Alimentos, Legislación Alimentaria, Etiquetado de Alimentos e Innovación Alimentaria.
Contacto: ev@evconsultoriaalimentaria. com o llamando al 690632520
