Mis Servicios para Empresas Consolidadas
A propietarios de industrias alimentarias consolidadas
Los gerentes de industrias y empresas alimentarias que ya tienen una cierta trayectoria en el mercado pueden llegar a ese momento en que reconocen que las cosas han cambiado mucho y que ya no se hacen como lo hacían los fundadores.
Cuando eso sucede la conclusión final más común a la que llegan es que necesitan Profesionalización tanto para la gestión de la empresa como para las personas que trabajan en ella.
INTERIM MANAGER
En el camino hacia esta necesaria Profesionalización de la Gestión de la empresa Alimentaria puedo ayudarte de diferente maneras, pero sin duda, la más eficaz es a través del servicio llamado Interim Management que consiste en trabajar desde dentro de la empresa y codo con codo con el personal de la empresa.
Los distintos proyectos que nos conducirán a la necesaria Profesionalización pueden ser de distinta envergadura dependiendo de la problemática que se quiera resolver en cada caso, de modo que podemos empezar desde proyectos básicos y evolucionar hacia proyectos de mayor desafío.
Algunos ejemplos de proyectos:
- Implantación de un programa informático de gestión de la producción
- Implantación de un programa de gestión logística
- Implantación real de sistemas de gestión de calidad alimentaria tales como IFS, BRCGS, FSSC 22000, SQF
- Implantando métodos y herramientas de Planificación de la Producción
- Implantando un programa de Reducción de costes en los procesos productivos
- Implantando un programa para Incremento de la productividad operacional con los medios que ya tienes sin tener que hacer inversiones a mayores
- Implantar los pilares básicos de gestión y administración de empresas alimentarias
- Implantar los requisitos sanitarios del país de destino en caso de que quieras exportar
- Implantar los requisitos sanitarios de un cliente para el que fabricas su marca propia, normalmente son clientes de la distribución pero no siempre
- Implantando un sistema de seguimiento de costes para conocer en todo momento los números de la empresa
Beneficios de Trabajar Juntos
Aumentarás
- Seguridad Alimentaria
- Cultura Alimentaria
- Rentabilidad
- Liquidez
- Eficiencia Operativa
- Gestión
- Motivación de los Trabajadores
- Satisfacción de los Clientes
Disminuirás
- Entregas Fuera de Plazo
- Devoluciones de Mercancía
- Exceso de Productos Defectuosos
- Maquinaria Parada en Jornada Laboral
- Personal Ocioso en Jornada Laboral
- Procesos Innecesarios que encarecen la producción
- Errores Debidos a las Prisas
- Reclamaciones y Quejas de Clientes
- Exceso de Stock de Mercancías
Formación En Tu Empresa
Imparto cursos a medida dentro de temática que es exclusiva del sector alimentario relacionada con requisitos sanitarios y legislativos.
Algunos ejemplos de cursos:
- Curso de Limpieza y Desinfección en Empresas Alimentarias de Alto Riesgo
- Curso Food Defense y Fraude Alimentario
- Curso Gestión de Alérgenos en Empresa de Cátering
- Curso de Higiene Sanitaria, APPCC y Gestión de Alérgenos en la elaboración de Bebidas Alcohólicas
- Curso de Cómo Organizar el departamento de Calidad en una empresa Alimentaria
- Curso de Higiene Alimentaria y APPCC en Transporte y Almacenamiento de productos de la pesca
- Curso de Higiene Alimentaria y APPCC en la Elaboración de Productos de Panadería, Pastelería y Confitería
- Curso de Higiene Alimentaria y APPCC en Empresas de productos cárnicos y elaborados cárnicos
- Curso de Higiene Alimentaria y APPCC en embotelladores de agua
Mentorías Estratégicas
Se trata de sesiones de 1 hora en la que charlamos sobre alguna problemática que tenga que ver con la estrategia de empresa, el modelo de gestión de la empresa, la organización de la producción, de procesos alimentarios, de contabilidad de costes, de innovación en la empresa alimentaria, etc
Consultoría especializada en sector alimentario
Los trabajos de Consultoría están relacionados con problemáticas o necesidades puntuales que le surgen a la empresa por distintos motivos.
Ejemplos de trabajos de consultoría especializada:
- Contestar a Actas y Expedientes Sancionadores de Sanidad
- Elaborar el manual APPCC
- Solicitar la autorización sanitaria
- Elaborar un buen plan de Trazabilidad
- Revisar el etiquetado o elaborar el etiquetado de un nuevo producto
- Diseñar una nueva planta de transformación de alimentos con entrega de plano de planta
- Actualizar el sistema sanitario a nuevas disposiciones legislativas
Auditorías sanitarias o Auditoría de Calidad
Los motivos habituales por los que un propietario de una industria o empresa alimentaria necesita contratar una auditoría sanitaria son
- Quiere conocer el grado de cumplimiento con la normativa sanitaria para adelantarse a una inspección de sanidad
- Quiere conocer su nivel actual de cumplimiento frente a una norma de gestión de calidad en la que quiere certificarse y así tener una idea aproximada del esfuerzo que supondría implantar dicha norma
- Quiere estar bien preparado para una auditoría de cliente que le ha sido anunciada, normalmente de clientes de la distribución.