El dueño de una pyme alimentaria me contactó porque quería que la empresa funcionase mejor y aumentase el beneficio. Ese era el objetivo. Para conseguirlo, había que trabajar desde dentro, con los dueños y con el equipo, comprendiendo la empresa en su conjunto. En este tipo de proyectos hay elementos comunes, pero cada empresa tiene […]
Absentismo laboral: caso real con desenlace inesperado Leer más »
Ayer, 23 de octubre, Patti Smith recibió el Premio Princesa de Asturias de las Artes. A sus casi 80 años, la cantante, poeta y escritora estadounidense sigue siendo un referente cultural. Conocida como la «madrina del punk», su imagen está estrechamente ligada al rock & roll, la rebeldía y la ruptura con lo establecido. Una
Patti Smith, el punk y una lección empresarial que no esperaba encontrar Leer más »
La semana pasada tuve el placer de volver a impartir el seminario Lean Alimentario, dentro del Programa Avanzado en Lean Manufacturing de la UNIR (Universidad Internacional de La Rioja). Hablamos de cómo aplicar herramientas, prácticas, metodología y principios Lean en la industria alimentaria, con sus particularidades: variabilidad de materias primas, mermas, cambios de formato, exigencias
Lean Manufacturing Alimentario ¿ obsoleto? Leer más »
El cambio en el modelo de gestión empresarial ya empieza a notarse. Tímidamente, quizá. El caso que traigo hoy afecta a la hostelería. Mañana podrá afectar a la industria alimentaria y a otros sectores si no cambia algo. ¿Quién le iba a decir hace unos años a un empresario hostelero de un pueblo gallego que,
De empresario hostelero a casero Leer más »