Hay una escena que se repite en muchas pymes de industria alimentaria cuando llega diciembre: nos sentamos con los números y sin darnos cuenta dictamos sentencia. “Buen año.” “Mal año.” “Esto ha sido un desastre.” “Vamos como un tiro.” La realidad rara vez es buena o mala, es más bien una sucesión de acontecimientos que […]
Cierre de año en la industria alimentaria: menos drama, más diagnóstico Leer más »
Ayudar a tus hijos con los deberes es algo que vemos como normal. Forma parte del “pack” de ser madre o padre. Pero… ¿te has visto haciendo de profesor con tu madre o tu padre? Sí, sí, has entendido bien: ayudarles con los deberes. Yo lo hago desde hace tiempo… y no sabes lo bien
Mi madre, sus deberes de memoria… y el Interim Manager Leer más »
Confesión frecuente que escucho a propietarios y gerentes de micro y pequeñas industrias alimentarias: “Yo creía que la IFS era solo para las grandes.” ¿Por qué existe esta creencia? Quizás por quienes impulsaron estos sistemas de gestión. A finales de los 90 y primeros 2000, quienes desarrollaron los sistemas de gestión de la calidad alimentaria
Implantación IFS para micro y pequeñas industrias: guía práctica Leer más »
Por enésima vez, la semana pasada me he visto expresando mi opinión acerca de las normas de gestión de calidad con las que trabajo e implanto desde el año 2006. Como no podía ser de otra manera, sólo me dedico a las normas normas de gestión de calidad alimentaria, exclusivas de empresas alimentarias. Ejemplos de esas
En 2005, yo era una llanera solitaria. Así me sentía. Ofrecía el servicio el interim management sin saber que eso tenía nombre. No existían ni asociaciones ni apenas referencias. Solo contaba con la intuición, experiencia y muchas ganas de hacer que las cosas de manera diferente a la consultoría de aquellos años. En 2013 llegaron
Desde principios del siglo XXI se ha producido una rápida expansión de las normas de gestión de la calidad alimentaria en industrias alimentarias y en empresas alimentarias. Las más conocidas e implantadas en España son la IFS, BRCGS y FSSC 22000. Existen multitud de nomas internacionales certificables que se aplican en el mundo empresarial. Muchas
¿Qué son las Normas de Calidad Alimentaria? Leer más »