RELATO DE EMPRESA REAL
¿Hasta qué punto nuestro esquema académico condiciona nuestras decisiones?
No ,no estoy en contra del dicho “ zapatero a tus zapatos”.
Máxime cuando soy una ferviente defensora de la Especialización.
Hoy pretendo mostrar cómo darle otro enfoque al esquema académico que podamos tener cada uno de nosotros.
Ahí van unos ejemplos.
Imagina que necesitas solicitar el registro sanitario para un proyecto alimentario ¿ a dónde vas? Posiblemente, tu primera opción es ir a la asesoría o a consultar a sanidad.
Imagina que necesitas elaborar el plano de una fábrica de transformación de alimentos ¿ qué haces? Posiblemente, tu primera opción es buscar un arquitecto o aparejador.
Imagina que tienes un expediente sancionador de Sanidad con el que estás en desacuerdo ¿ a quien acudes? Posiblemente, tu primera opción sea un abogado.
Pues bien.
Algunos de mis clientes no actuaron así. Estos clientes decidieron buscar respuesta entre profesionales expertos en su sector, el sector alimentario.
En una ocasión una emprendedora llegó a mí cansada de preguntar en Sanidad, en asesorías, incluso hizo llamadas a empresas de asesoría de Madrid.
Nadie supo darle forma al proyecto que tenia en mente o bien le dijeron directamente que lo que ella quería hacer no era posible. La sorprendente curiosidad de este caso es que en Madrid le dijeron que se pusiera en contacto conmigo. Así lo hizo. Desde hace más de 4 años su idea es una realidad de éxito.
En otra ocasión un cliente contactó conmigo para que le hiciese el plano de una planta de transformación de alimentos polivalente.
El resultado del proyecto fue un plano de una planta de transformación de alimentos polivalente. correctamente distribuido y dimensionado teniendo en cuenta los procesos de fabricación que se van a llevar a cabo, la maquinaria que se pretendía instalar y los requisitos higiénicos sanitarios de construcción.
Detrás de este plano hubo mucho trabajo que iba más allá del plano, porque previamente se necesitó corregir los procesos y adecuar los equipos y maquinaria.
En otra ocasión un cliente me llamó porque le había llegado un expediente sancionador relacionado con etiquetado de alimentos de un producto que fabricaba para terceros.
El problema se solucionó con la redacción de un recurso para lo cual es necesario conocer muy bien en qué consisten las prácticas que son habituales dentro de la cadena alimentaria, y por supuesto, toda la normativa de etiquetado, horizontal y transversal, que aplica al producto en cuestión.
Sinceramente aplaudo la elección de buscar un profesional especializado en el sector de tu actividad. En todos estos casos, de un profesional que conoce las relaciones mercantiles habituales en la cadena alimentaria, los principios de seguridad alimentaria y la normativa alimentaria para solventar problemáticas exclusivas del sector alimentario.
Soy Esther Vázquez, trabajo con una metodología única, en exclusiva para empresas alimentarias que necesitan soluciones reales.
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