La semana pasada tuve el placer de volver a impartir el seminario Lean Alimentario, dentro del Programa Avanzado en Lean Manufacturing de la UNIR (Universidad Internacional de La Rioja).
Hablamos de cómo aplicar herramientas, prácticas, metodología y principios Lean en la industria alimentaria, con sus particularidades: variabilidad de materias primas, mermas, cambios de formato, exigencias de calidad y seguridad alimentaria y presión constante por entregar más rápido y en lotes más pequeños.
Los comienzos de Lean sucedieron en el sector automoción y los resultados fueron sorprendentes. Y, a día de hoy, sigo comprobando en primera persona que en la industria alimentaria los resultados también pueden ser muy potentes cuando Lean se aplica bien en planta.
Algunos ejemplos reales de empresas donde he intervenido:
✅Reducir la cantidad de materia prima principal de un proceso en un 30%
✅Reducir los productos defectuosos en más de un 90%
✅Reducir el tiempo de mano de obra en un proceso de 9,5 horas a 7,7 horas (una reducción del 19%)
Por eso, la aplicación de Lean Alimentario sigue siendo una de las maneras más efectivas para incrementar la Eficiencia de los procesos y, con ello, la Rentabilidad de una industria alimentaria.
De hecho, Lean forma parte de mi propio método, llamado, MÉTODO SIN el cual aplico en proyectos de Mejora de la Eficiencia Operativa y de Transformación Digital en industrias alimentarias.
Si quieres saber más sobre mi MÉTODO SIN:
https://lnkd.in/e5ZKjj6m
Después de Lean Manufacturing han llegado conceptos como Industria 4.0 o IA ¿Se han quedado obsoletas las herramientas Lean entonces? No
En mi experiencia, Lean es la base sobre la que tiene sentido digitalizar.
Las IA y Big Data ( Industria 4.0) simplemente han revolucionado la forma en que se aplican las herramientas Lean porque permite automatizar, aprender y predecir patrones de manera más avanzada.
Si necesitas convertir la desorganización, la ineficiencia de procesos y los problemas de falta de seguridad alimentaria que hoy tienes en tu industria alimentaria en Orden, Eficiencia y garantía de Seguridad Alimentaria hablamos.
Más de 27 años contribuyendo a que los propietarios de empresas de alimentación se sientan satisfechos de haber conseguido la ansiada certificación de calidad alimentaria, la necesaria mejora productiva, la rentabilidad deseada y la tranquilidad que llevaba buscando hace años.
Lo hago trabajando de manera temporal como uno más dentro de tu empresa para que los cambios perduran y la empresa funcione sin que estés todo el tiempo encima.
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