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EV Consultoria Alimentaria - ¿ Yogur o postre lácteo? ¿ Importa mucho al consumidor?

¿ Yogur o postre lácteo? ¿ Importa mucho al consumidor?

Etiquetado del yogur Ahora que entramos de lleno en la época de los helados y similares como  el yogur helado y el helado de yogur me he parado delante del lineal  de yogures. Entre la gran variedad de yogures que podemos encontrar, de distintas marcas, de distintos sabores, de distinta composición nutricional, con distintos ingredientes,  …

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Compra Inteligente

Compra Inteligente y Sostenible de alimentos ¿Cómo?

Consultoría alimentaria de la mano de profesionales especializados en el sector Alimentación. El criterio de compra de alimentos puede ser de lo más variado, si bien el precio es un factor  que predomina en términos generales, aún así debemos hacer una elección entre alimentos de precio muy similar. O bien hacer una reflexión sobre qué …

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Cuando falta CONCIENCIA, sobran conocimientos

No, en este artículo no voy a hablar de las bacterias que pueden causar una intoxicación alimentaria y de su modus operandi. Esta información la podéis encontrar en múltiples sitios, más o menos exhaustivos, completos o veraces. En mi larga experiencia intercambiando opiniones y  hablando con personas relacionadas con el mundo de la Alimentación, desde …

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EV Consultoria Alimentaria - Que miedo

¡Qué miedo!

Importancia de los sistemas de calidad y los conocimientos técnicos específicos en el sector alimentario. Hace unos días tuve la ocasión de estar hablando con una persona acerca de temas relacionados con mi actividad profesional, en concreto del tema de etiquetado de los alimentos, y en relación a la actividad de  inspección y auditoría. Y …

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Lo que revela la etiqueta de un alimento

Importancia del Etiquetado de alimentos Ya lo dijo Hipócrates ” Que el alimento sea tu mejor medicina y tu  mejor medicina sea el alimento” Está sobradamente demostrado el efecto directo de nuestra alimentación en nuestra salud. Parece sensato pensar que interesarse por los alimentos que comemos no es cosa baladí. Estaréis conmigo en que por …

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¿Qué ponemos en los bocadillos ?

La consultoría alimentaria como especialización dentro del sector de la consultoría. Nos ponemos enfrente de un lineal de fiambres o de un mostrador de charcutería     de cualquier hipermercado. Nos disponemos a comprar los ingredientes para hacernos un bocadillo. Nos asalta la duda ¿qué escoger? ¿Qué criterio aplicar a la hora de la compra? ¿Quizás el …

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Alimentos con sello de calidad diferenciada ¿pagarías más por ellos? Encuesta

Me gustaría abrir un debate con todos vosotros, españoles, europeos y no europeos para conocer de primera mano la acogida que tienen estos alimentos de calidad diferenciada. Como introducción explicaré a  qué nos referimos cuando hablamos de sellos de calidad diferenciada. No es cosa baladí ya que actualmente en un envase de  alimentos encontramos multitud …

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