Echando la vista atrás, no faltan motivos para que un propietario de una pyme, especialmente en el sector alimentación, se pregunte si el modelo organizativo y la cultura que tiene hoy son los adecuados para seguir siendo competitiva, sostenible y orientada a la excelencia operativa.
La forma en la que una empresa se organiza no es nada baladí: es un elemento clave de su competitividad y del éxito de cualquier metodología lean o proyecto de mejora continua. Determina la velocidad de respuesta, los márgenes, la calidad, el clima laboral, la capacidad de innovar, de atraer trabajadores y de retener talento así como la facilidad para implantar normas de calidad alimentaria con apoyo de empresas de consultoría alimentaria o de consultoría estratégica.
Dicho de otra forma: una organización mal diseñada obliga a vivir apagando fuegos.
Una organización bien diseñada crea Una buena base que aguanta el crecimiento, la complejidad y la presión del mercado sin colapsar, apoyándose en mejora de procesos, Lean manufacturing, Kaizen y una consultoría de organización bien enfocada.
Motivos que suelen activar un cambio en el modelo organizativo
A continuación, comparto cinco desencadenantes habituales que llevan a muchas pymes (especialmente pymes industriales y empresas de alimentación) a plantearse una gestión del cambio real, más allá de pequeños ajustes, a menudo con apoyo de consultoría de organización estratégica.
1) Apertura a la exportación
Recuerdo aquellos años (hace unos 15) en los que se escuchaba en entornos empresariales: “si no exportas, estás fuera”.
Las empresas que se abrieron a nuevos mercados tuvieron que evolucionar sí o sí. Nuevas exigencias, nuevos estándares, nuevos clientes y, en muchos casos, eso se tradujo en nuevos modelos de organización donde, como mínimo, se incorporaron nuevas áreas como la de exportación y la de calidad
Para las empresas de alimentación, esta evolución ha supuesto asumir normas de calidad alimentaria cada vez más exigentes, trabajar con empresas de control de calidad alimentaria y, en muchos casos, apoyarse en empresas de consultoría alimentaria especializadas en implementación que incluyen la consultoría de seguridad alimentaria.
2) Subida de los costes de producción
Este motivo está más que presente. Materias primas, salarios, envases, suministros, servicios… suben a una velocidad a la que no siempre es fácil adaptarse.
Cuando los costes suben, no se trata de trabajar más, se trata de trabajar mejor con un modelo organizativo donde prime la eficiencia y la excelencia operativa. Aquí es donde herramientas como la metodología lean, el Lean manufacturing y el enfoque Kaizen ayudan a ordenar la casa: menos desperdicio, más valor añadido.
Las empresas que deciden cambiar su organización por este motivo suelen apostar por ordenar procesos, reducir desperdicios, mejorar planificación, revisar roles y responsabilidades y tomar decisiones con datos.
En definitiva, apuestan por un modelo organizativo donde prima la mejora de procesos, la mejora continua y la eficiencia operativa, frecuentemente acompañadas por un consultor alimentario de implementación que conozca tanto la actividad de la empresa como la realidad del día a día.
3) Relevo generacional
Estamos viendo a muchos gerentes baby boomers cerca de la jubilación. Cuando existe relevo suele ser un momento propicio para hacerse una pregunta que determinará el futuro de la empresa:
¿Seguimos igual o aprovechamos para reordenar y profesionalizar?
En esta fase es habitual apoyarse en consultoría estratégica y consultoría de organización para rediseñar el modelo, profesionalizar la gestión, alinear la cultura con los nuevos tiempos y facilitar la implantación de metodologías como Lean manufacturing y Kaizen sin romper con lo que ya funciona.
4) Dificultad para encontrar trabajadores y retener a los buenos
Hoy en día este aspecto muchas veces responde más a un síntoma organizacional que a un tema puramente de recursos humanos.
Cuando los roles no están claros, cuando todo pasa por una única persona, cuando hay caos operativo o cuando “cada día es una urgencia distinta”, la rotación aumenta y la motivación cae. No por falta de compromiso, sino por falta de estructura organizativa. En estos casos, un cambio de modelo organizativo es esencial para adaptarse a las nuevas generaciones y a la nueva realidad social, y suele ir de la mano de consultoría de organización estratégica, enfoque de mejora continua y una implementación realista en planta mediante consultoría alimentaria ejcutiva.
5) Pedidos más pequeños, más variedad y más exigencia del cliente
Antes era más fácil: más volumen, menos referencias, menos cambios.
Hoy, muchas pymes viven lo contrario: más referencias, más urgencias, más cambios de formato y lotes más pequeños. Esto no se resuelve metiendo prisa. Esto se resuelve con un modelo que soporte complejidad sin colapsar: planificación, coordinación, decisiones rápidas y un equipo que no dependa de que una persona lo autorice todo. De nuevo, la metodología lean, la mejora de procesos y la excelencia operativa son claves para responder a clientes cada vez más exigentes en calidad y plazos.
¿Qué modelo organizativo le viene mejor a mi empresa?
Existen distintas formas de organizarse y de tomar decisiones en una empresa.
Los dos extremos serían:
- Extremo A: empresas donde todo reside en la cabeza de una única persona que toma todas las decisiones y cuyo foco es “ganar dinero”.
- Extremo B: empresas donde los equipos funcionan de manera más autogestionada, velando por el porvenir de la organización, con un propósito que busca excelencia económica, social y medioambiental, apoyándose en mejora continua, consultoría estratégica y consultoría de organización.
Entre esos dos extremos nos encontramos con numerosas variantes entre las cuales se encuentra la inmensa mayoría de organizaciones.
Din duda, las empresas que se aproximan más al segundo enfoque (extremo B) suelen responder mejor a los desafíos actuales y futuros: porque ganan agilidad, claridad, capacidad de aprendizaje y resiliencia, y porque permiten implantar con éxito modelos Lean manufacturing alineados con las normas de calidad alimentaria y los requisitos de certificación.
Un test rápido para saber si tu modelo es eficaz hoy en día
Pregúntate: si mañana tuvieras que…
- aumentar producción con la misma plantilla,
- absorber más variedad de productos,
- mejorar margen sin subir precios,
- retener a la gente buena,
- contratar,
- firmar con un cliente exigente en calidad y plazos
¿tu modelo actual lo aguanta o te obliga a vivir en modo bombero?
Si no lo aguanta, quizá ha llegado el momento de cambiar el modelo que funcionó hasta ahora, pero que ya no se adapta a la realidad del mercado actual, y explorar soluciones apoyadas en consultoría de organización estratégica, metodología lean y mejora continua.
Cómo te puedo ayudar
Si estás atascado o no sabes por dónde empezar la gestión del cambio en tu organización, hablemos. Te explico cómo lo abordaría yo: por fases, con método, con enfoque de Kaizen y mejora continua, y aterrizando mejoras concretas en el día a día para que el cambio no sea una pesadilla, sino una forma distinta (y más rentable) de operar.
Más de 27 años contribuyendo a que los propietarios de empresas de alimentación se sientan satisfechos de haber conseguido la ansiada certificación de normas de calidad alimentaria, la necesaria mejora productiva, la rentabilidad deseada y la tranquilidad que llevaban buscando hace años. Lo hago combinando asesoría alimentaria ejecutiva con una consultora industria alimentaria ejecutiva de enfoque muy práctico, y con servicios de consultoría alimentaria de implementación y consultoría de seguridad alimentaria de implementación orientados a resultados.
Trabajo como uno más dentro de tu empresa para que los cambios perduren y la empresa funcione sin que estés todo el tiempo encima, apoyando a tus mandos en excelencia operativa y mejora de procesos. Colaboro con Empresas de consultoría alimentaria y con Empresas de control de calidad alimentaria cuando es necesario para asegurar una implementación sólida en planta.
Trabajo como Interim manager dentro de tu empresa, actuando como consultor alimentario de implementación y ofreciendo una asesoría alimentaria ejecutiva que conecta estrategia, organización y operación diaria.
¿Te atreves a conseguirlo?
Contáctame por Linkedin o bien por teléfono o WhatsApp en el 690 63 25 20
www.esthervazquezcarracedo.com
