🌟🌟Ejecutiva por Proyectos🌟🌟

¿Alguna vez habías pensado un servicio externo podría ayudarte a cumplir tus objetivos trabajando desde dentro de la empresa gestionando y ejecutando todas las acciones necesarias para hacerlo realidad? Esta es la forma en que trabajo como Ejecutiva por Proyectos, también llamada Interim Manager.

Es mucho más que un consultor que llega, hace sus recomendaciones, factura y se va. Cuando trabajo como Ejecutiva por proyectos (o interim manager) en una empresa me comprometo con los resultados del cliente y me integro al equipo con un rol de liderazgo y ejecución durante la duración del proyecto. 

Ya no tienes excusa para dejar de abordar nuevos retos.

Solucionadora de Problemas Concretos

Ayudo a las empresas alimentarias a dar solución a problemáticas específicas y exclusivas de un sector tan regulado como es el sector alimentario. Dentro de las áreas específicas en las que puedo ayudarte se destacan:

Dentro de los servicios más comunes, se destacan:

  • Diseño higiénico-sanitario de plantas industriales de alimentos
  • Diseño higiénico-sanitario de cocinas (cocinas centrales, de restaurantes, de catering)
  • Diseño higiénico sanitario de obradores
  • Diseño higiénico sanitario de almacenes de distribución de alimentos

Estás frente a estos desafíos si alguna vez te has hecho preguntas como estas:

  • ¿Cómo debe ser el diseño y la distribución de una planta de manipulación de alimentos para cumplir con los requisitos higiénico-sanitarios?
  • ¿El arquitecto, aparejador o encargado de la obra dispone de estos conocimientos de seguridad alimentaria?
  • ¿Qué tipo de diseño de la planta me permitirá mejorar los costes de producción futuros?

Muchas de estas interrogantes se resuelven si contamos desde un primer momento con asesoramiento experto en normativa sanitaria y eficiencia operacional.

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Toda empresa alimentaria debe estar de alta en un Registro Sanitario de Alimentos.

Te ayudo a ver cuál es el registro que corresponde a tu actividad y la alternativa que puedes tener. Una vez decidido, me encargo de hacer la solicitud ante Sanidad y estar a tu lado hasta que lo consigamos.

El Plan APPCC es el pilar fundamental para producir alimentos seguros. Por eso diseñarlo a medida para cada subsector y para cada tipo de establecimiento es de sentido común y beneficioso para las empresas alimentarias.

Todas las industrias, empresas o establecimientos que manipulan y comercializan alimentos deben tener implantado un Plan APPCC y cumplir con los pre-requisitos sanitarios especificados en la legislación. No importa el tamaño o el tipo de empresa, lo deben realizar todas.

Trabajo implantando numerosos sistemas de gestión de calidad alimentaria, pliegos de requisitos de grandes distribuidoras, normas de consejos reguladores y normas de otras entidades de control de calidad de modo que puedo ofrecer a las empresas una visión objetiva de las ventajas y desventajas de cada uno.  Una vez elegido el sistema de gestión que mejor se adecua a la empresa me comprometo a implantarlo de manera eficaz y llevar a éxito en la certificación.

Huyo de las complejidades innecesarias, del exceso de papeleo y de los registros que no aportan valor.

Dentro de los sistemas, suelo destacar:

  • BRC – British Retail Consortium
  • IFS – International Food Standard
  • ISO 22000 +TS ISO 22002 
  • FSSC 22000
  • SQF – Safety Quality Food
  • Pliegos de especificaciones de clientes
  • Reglamentos y pliegos de calidad diferenciada de los alimentos: Denominación de Origen Protegido (D. O. P.), Indicación Geográfica Protegida (I. G. P.)
  • Producción de alimentos ecológicos
  • Artesanía Alimentaria
  • Normas UNE relacionadas con el sector alimentación como la norma de hostelería

Quizás te has encontrado pensando en esto alguna vez:

  • “En mi empresa hay oportunidad de mejora en muchos aspectos, pero no sé por dónde empezar”
  • “Puedo producir algo diferente o de diferente manera que aporte valor a mi producto, pero no sé cómo”
  • “Un producto nuevo implica desarrollo, ensayo, descripción y etiquetar. Es mucho para mis recursos”.
  • “Quiero saber que innovaciones benefician a mi empresa y cuáles no”.

Te ayudo a descubrir las oportunidades de mejora que tiene tu empresa.

Te ayudo con otro aspecto de la empresa alimentaria que es de obligado cumplimiento, aunque es diferente dependiendo del eslabón de la cadena alimentaria en el que operes. Te hablo del etiquetado de los alimentos.

A lo mejor te has preguntado:

  • ¿Estoy mostrando mi producto con todo su potencial?
  • ¿Qué menciones de la etiqueta de un alimento son obligatorias y cuáles son voluntarias?
  • ¿Se han producido cambios legislativos que afectan al etiquetado de mi producto?
  • ¿Cómo adecúo el etiquetado a los requisitos del país al que voy a exportar?
  • ¿Cómo hace un fabricante fuera de la Unión Europea para adecuar el etiquetado de su alimento a la normativa de etiquetado de la Unión Europea?
  • Al exportar a la Unión Europea, ¿tengo que traducir en todos sus idiomas? ¿Por dónde empiezo?
  • ¿Cómo evito el levantamiento de actas de inspección sanitaria por defectos en el etiquetado?
  • ¿Puede mi producto acogerse a alguna declaración nutricional o alegación funcional?

Trabajo en equipo con todas las partes involucradas para asegurar que el sistema de trazabilidad sea fiel a la realidad de los procesos y a las necesidades de la empresa.

 Colaboro con las empresas en tres tipos de soluciones:

  • Implantando un sistema de trazabilidad práctico y útil que permita el rastreo hacia adelante, hacia atrás y durante la producción.
  • Comprobando el grado en que se trazan materias primas y productos finales.
  • Calculando el tiempo de respuesta ante una comunicación de retirada o la recuperación de producto del mercado

Algunas empresas necesitan autorización del país de destino para poder exportar; otras empresas sólo necesitan tener procedimientos adicionales implantados y otras sólo necesitan cambiar el etiquetado.

Te ayudo con cualquiera de las necesidades que te puedan surgir para exportar que estén relacionadas con la adecuación de procesos, producto, procedimientos y etiquetado

Formadora

Las formaciones que imparto son totalmente prácticas y enfocadas a la actividad de los asistentes.

La temática de mis formaciones son ad hoc, es decir, las diseño a medida de las necesidades concretas de la empresa alimentaria en la que voy a impartir la formación.

Si alguna vez has tenido formaciones excesivamente técnicas o muy vagas que se pierden en la generalidad sabes de lo que hablo.

Mentora

¿Qué público se beneficia de las mentorías?

Emprendedores, cargos ejecutivos y tomadores de decisiones de empresas alimentarias que necesitan un acompañamiento y una visión informada y experimentada sobre temas importantes y decisivos para el buen funcionamiento de la empresa. Algunas de las problemáticas típicos consultados se refieren a cómo resolver determinados problemas, cómo elaborar la estrategia o para tomar decisiones acertadas.

Auditora & Inspectora

¿Cumples con toda la legislación alimentaria que corresponde a tu negocio?

¿Conoces si estás produciendo alimentos seguros de manera objetiva?

¿Tu plan APPCC responde a las necesidades de tu negocio?

¿Estás preparado para pasar con éxito las auditorías de tus clientes o de consejos reguladores?

Has subcontratado una parte de tu proceso productivo, ¿tienes un método de control y supervisión del proveedor?

Te ayudo en todas esas preguntas a través de la realización de auditorías e inspecciones que contribuyen a que te sientas seguro al ser auditado o al subcontratar parte de tu proceso productivo.