Registro sanitario, Trazabilidad, APPCC, Legislación alimentaria
Caso de éxito
Desafío: Hacer realidad la idea de negocio de unos emprendedores
Situación
El sueño de dos hermanos era lanzar una marca propia de vinos para exportar. La idea de negocio era subcontratar toda la fabricación, una modalidad de negocio relativamente nueva por aquel entonces. Habían hecho la consulta en sanidad y les dijeron que no era viable
La legislación alimentaria que habilita este tipo de emprendimientos se aprobó en 2012 y su puesta en práctica era aún incipiente, por lo que muchas consultorías desconocían los requerimientos a considerar. Trabajamos en la forma de argumentar esa solución y le dimos una forma que encajaba con la legislación y que cumplía con la idea de los emprendedores.
Al poco tiempo de estar operativa la empresa, un nuevo inspector levantó un acta alegando deficiencias de infraestructuras en el local de la empresa.
Resultados alcanzados con el cliente:
- Logramos dar forma a la idea de negocio y conseguir el registro sanitario correspondiente.
- Implantamos una forma sencilla de gestión de la Trazabilidad acorde a la actividad de dicha empresa.
- Elaboramos un sistema APPCC sencillo acorde a la actividad.
- Realizamos una formación en seguridad alimentaria que les permitió prevenir incidencias futuras.
- Recurrimos el acta y logramos evitar los gastos de acondicionamiento e infraestructura del local.
- La empresa actualmente contrata a 3 empleados, crece en facturación cada año desde sus inicios y exporta vinos gallegos Premium a 20 países del mundo.