Sobre mí
Soy Esther Vázquez Carracedo.
A finales de los 70 y principios de los 80 no había contenedores de basura en las ciudades. Había otra escena: perros abandonados buscando cómo vivir.
Yo era una cría, pero ya veía una idea clarísima: para salir adelante les hace falta dos cosas básicas: salud y comida. Así que cada día le preguntaba a mi madre si había sobrado algo de comida y se lo bajaba a los perros. Les daba sustento, lo mínimo para que luego pudieran hacer lo demás: moverse, buscar refugio, reproducirse..
Siendo niña entendí que “ayudar” va de acciones útiles y ya había decidió que iba a ser Veterinaria. Quería dedicarme a proteger vida y bienestar de los perros que necesitaran ayuda
Cuando terminé la carrera, el destino me llevó a una de las ramas más importantes de Veterinaria: la industria alimentaria.
Hoy trabajo con gerentes y propietarios de pymes alimentarias que desean crecer y permanecer en el mercado.
Gente con una tarea igual de dura que los perros de la calle: sostener una empresa en un sector exigente, con inspecciones, clientes que aprietan, equipos justos y esa sensación constante de “no me dan las horas”. Y, como con aquellos perros, mi foco vuelve a lo esencial, los pilares básicos de gestión eficiente, y en ellos centré mi trayectoria profesional.
Con los años me di cuenta de que los pilares básicos para encarar el futuro en una pyme alimentaria son
- Calidad y seguridad alimentaria y
- Gestión y organización eficiente de la empresa alimentaria
Cuando esos dos pilares están bien, el gerente deja de sobrevivir y puede pensar en crecer, exportar, digitalizar o preparar un relevo generacional.
Precisamente esas dos áreas son en las que me he especializado, no sólo con conocimientos técnicos sino experimentando lo que es ser empresaria durante más de 20 años.
+20 años
de empresaria
+27 años
en la industria alimentaria/catering
+20 años
como Interim manager
100%
casos de éxito
6 servicios especializados en pymes alimentarias
Mi forma de trabajar
(y por qué me funciona)
No hago consultoría tradicional que te hace un diagnóstico generalista y te entrega un informe con recomendaciones que muchas veces tú ya conocías.
Trabajo como Interim Manager, y esta forma de trabajar es una parte clave de que mis proyectos salgan bien en el 100% de los casos: entro en tu empresa, definimos un plan de acción claro y lo ejecuto e implanto junto con tu equipo, a pie de planta y de principio a fin.
Para ti, como gerente, esto tiene una ventaja muy práctica: durante un tiempo cuentas dentro de casa con un perfil senior y especializado en tu sector que, muchas veces, no compensa (o no se puede) tener en plantilla. Y además lo haces sin los costes laborales asociados a una contratación (seguridad social, vacaciones, bajas, horas extra…).
Trabajo con una máxima: keep it simple por la cual implanto soluciones fáciles de entender. Indicadores sencillos y útiles. Métodos de trabajo que se sostienen en el tiempo. Huyo de las complejidades innecesarias y de implantar mejoras que no se traducen en el beneficio.
Mi objetivo final es que la empresa funcione mejor cuando yo me vaya: más orden, más control y menos dependencia del gerente para que todo salga bien.
Resultados logrados en proyectos
Los resultados que busco no son de decoración, son medibles, útiles y se notan en el día a día. Desde una experiencia nacional e internacional —y como uno de los primeros miembros de la primera asociación de Interim Management en España— he acompañado proyectos en los que se han alcanzado hitos como:
Beneficios x5, +15% de facturación y –3,7% en compra de materia prima
Doble certificación BRCGS/IFS en tiempo récord
Capacitar y acompañar al relevo generacional hasta tomar las riendas
Resolver con éxito expedientes sanitarios con amenaza de cierre
Test de Azulay
Test de habilidades de liderazgo de Esther Vázquez.
