Seguridad alimentaria, Calidad, Auditoría y Formación

Caso de éxito

Desafío: Armonizar el sistema de calidad alimentaria en todos los establecimientos de Galicia de una empresa de Gran Distribución

Situación

Una  multinacional de la distribución necesita implantar y armonizar su propio pliego de requisitos de seguridad alimentaria y calidad  en todos sus establecimientos. Su sección de elaboración de alimentos había aumentado en los últimos años, por lo que me contrataron para auditar e implementar mejoras en los hipermercados y supermercados de Galicia.

Este trabajo incluía Formación Continua a los trabajadores y adaptación del área de alimentación a las actualizaciones de la legislación alimentaria. Además debía proponer soluciones para solventar las incidencias.

Resultados alcanzados con el cliente:

  • Durante ese período logramos que cuatro de los hipermercados gallegos alcanzasen el top 10 del ranking de calidad de la propia empresa, entre los 135 hipermercados que  la cadena tiene en España.
  • Generamos un impacto positivo en la percepción de las auditorías: el personal no las veía como un castigo, sino como un incentivo para la mejora continua.
  • Mejoramos las buenas prácticas y la concienciación del equipo humano en materia de seguridad alimentaria.