Alimentos personalizados
Comparto con vosotros el último artículo que he escribo para la Revista Énfasis Alimentación. El tema que trato es el de los Alimentos Personalizados y Sostenibles. Esther Vázquez-Alimentos personalizados
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lean
Digitalización o Lean Thinking
No sé qué opinión os merece, a estas alturas, el término Digitalización aplicado en general y en concreto en la Industria Alimentaria. Escuchando algunas voces o leyendo algunos artículos pareciese que las soluciones a todos los problemas actuales y cotidianos pasasen por la digitalización. Parece incluso que la digitalización va a suponer siempre una mayor …
Estoy flipando!!!
“Estoy flipando”, esta es la expresión que le salió espontáneamente el día más complicado de la semana a uno de los jefes de cocina de una cocina central en la que se sirven más de 2700 comidas variadas. Y esto es lo que ha dicho y escrito al acabar la semana “ Enhorabuena Esther por …
Para reflexionar. Sin más.
Si en este post queréis ver un enfrentamiento, ya os lo adelanto, nada más lejos de la realidad. Esto es una historia basada en hechos reales. Empieza con un gerente de empresa alimentaria, pequeña en tamaño pero con gran variedad de productos. Dicho gerente era consciente de que su empresa podía funcionar mejor. En los …
Un escalón más arriba en la gestión empresarial: Supply Chain Management
Al igual que dice la canción “ Love is in the air everywhere I look around” podríamos decir “Management is everywhere” Hoy me gustaría hablar de una herramienta donde veremos que la gestión puede llegar a cualquier operación. Se trata de una herramienta relativamente reciente, de los años 80, que las multinacionales que hoy son …
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