gestión alimentaria

La verdad sobre los alimentos de marca blanca

Creo que para nadie han pasado desapercibidos los anuncios de empresas alimentarias  de las marcas líderes en los medios. Según el anuncio “las marcas de siempre”. La razón por la que se han movido y unido dichas empresas alimentarias podría ser  obvia: la creciente opción de compra de las marcas blancas por parte del consumidor. Este …

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Seguridad alimentaria, ¿ética o consumismo?

En este post voy a tratar un tema sugerido por uno de vosotros: los alimentos  transgénicos o también conocidos como organismos modificados genéticamente (OMG). Empecemos por la definición: los OMG son organismos (bacterias, hongos, plantas, animales) cuyo material genético, es decir, su ADN, ha sido modificado de una manera artificial que podríamos denominar ingeniería genética. …

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Correcto manejo del huevo en el hogar

En este post me gustaría compartir con vosotros las típicas cuestiones que normalmente surgen cuando estoy impartiendo Cursos sobre Higiene Alimentaria en el sector de Hostelería. Como son tan frecuentes se me ha ocurrido que pueden ser de interés para el público en general. Empecemos por el principio: ¿Hay que tenerle miedo a los huevos? …

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