RELATO DE EMPRES REAL
Quien me conoce personalmente sabe que una de mis mayores satisfacciones es poder ayudar en situaciones de preocupaciones reales.
A lo largo de mi experiencia he podido ver distintos tipos de preocupaciones:
- Las que realmente no lo son (muchas veces surgidas por un asesoramiento incorrecto)
- Las que podemos llamar “preocupaciones”
- Y las que podemos llamar “PREOCUPACIONES” con mayúsculas.
Recuerdo una empresa alimentaria que me contactó en el año 2018 para que le hiciese una auditoría sanitaria.
¿El motivo?
Estaba teniendo problemas con Sanidad.
Durante la auditoria y al final de esta no pude darle buenas noticias.
Su preocupación estaba justificada.
Entonces fue cuando me confesó que estaba al borde de que le cerrasen la empresa por no ofrecer garantías sanitarias.
No ayudaba el hecho de que su producto era de los catalogados como de alto riesgo dentro de la industria alimentaria.
Me pidió que le ayudase a poner solución a esta situación.
Como en tantas ocasiones que me he encontrado, la causa principal de haber llegado a esta situación era la falta de formación de todos sus trabajadores en
- Trazabilidad
- seguridad alimentaria,
- etiquetado de alimentos
- alérgenos
- métodos de conservación de alimentos
- sistema appcc
En definitiva, lo que comúnmente se entiende como “calidad en la industria alimentaria” (aunque realmente es sólo una pequeña parte).
Pero además no ayudaba el hecho de que el gerente se tomaba a broma la seguridad alimentaria.
Después de cada inspección de sanidad este gerente estaba unos días haciendo las cosas bien, pero al poco volvía a las andadas.
Hasta que llegó la situación del posible cierre.
Te puedo decir que vi al gerente al borde del infarto, somatizando la preocupación en forma de ansiedad.
Nos pusimos a trabajar en serio, codo con codo.
El trabajo consistió en mucha formación, mucho trabajo de concienciación, mucho seguimiento a los trabajadores y al gerente.
Hoy, 5 años después, esa empresa sigue operando y ha liquidado sus “PREOCUPACIONES” con Sanidad.
Y yo me siento satisfecha de acercar una vez más una empresa alimentaria a la cultura de seguridad alimentaria
Y tú ¿quieres compartir alguna de tus mayores satisfacciones?
Consigue una mejora sostenida en la cuenta de resultados que ni imaginabas.
O lo que es lo mismo: Planifica bien, controla y estrecha los costes, ve por delante de la normativa y conoce los números de tu empresa.
Soy Esther Vázquez, trabajo con una metodología única para empresas alimentarias que necesitan soluciones reales.
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